МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ Йодометрический метод определения сахаров ГОСТ 29248-91

Дата введения 1993-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ТК по стандартизации 186 "Молоко и молочные продукты"

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.12.91 N 2331

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73  в части разд.9 (йодометрического метода)

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер раздела
 
 
 
 
 
ГОСТ 22-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 83-79
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 244-76
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 450-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 1770-74
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 3118-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 3309-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4159-79
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4165-78
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4220-75
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4232-74
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4328-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 5833-75
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 6709-72
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10163-76
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 12026-76
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-88
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26809-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 28498-90
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ТУ 6-09-5077-83
 
 
 
 
 
 
 

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на сгущенные и сухие молочные консервы и устанавливает йодометрический метод определения массовой доли сахарозы и лактозы.

Метод основан на окислении редуцирующих сахаров (лактоза, глюкоза) избытком йода в щелочной среде и определении содержания сахара по разности между количеством взятого йода и избытком йода, определяемого титрованием тиосульфатом натрия.

Методы отбора проб молочных консервов и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809 .

Весы лабораторные 2-го и 4-го классов точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104 .

Термометр лабораторный ртутный стеклянный с диапазоном измерения 0-100 °С, с ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498 .

Баня водяная термостатируемая, позволяющая поддерживать температуру в диапазонах (20±2) °С; (65±5) °С; (73±2) °С.

Стаканы В-1-50; В-1-100; В-1-250 ТХС по ГОСТ 25336 .

Цилиндры 1-10-2; 3-50-2; 3-100-2 по ГОСТ 1770 .

Пипетки 4-2-1, 4-2-5, 4-2-10, 4-2-25, 2-2-25 по НТД.

Бюретки 1-2-50 по НТД.

Колбы 2-250-2, 2-500-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770 .

Колбы Кн-2-250, Кн-2-500, Кн-2-750 ТС по ГОСТ 25336 .

Воронки В-36-80, В-75-80 ХС по ГОСТ 25336 .

Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336  с концентрированной серной кислотой по ГОСТ 4204 , плотностью 1840 кг/м  или прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450 .

Палочки стеклянные оплавленные.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026 .

Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309 .

Натрия гидроокись, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4328 , растворы молярной концентрации 1 и 0,1 моль/дм .

Медь сернокислая, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4165 .

Калий йодистый, ч.д.а. по ГОСТ 4232 .

Кислота соляная, х.ч. по ГОСТ 3118 , растворы молярной концентрации 7,3 и 0,5 моль/дм и раствор, разбавленный 1:5.

Йод металлический, ч.д.а. по ГОСТ 4159 , раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм .

Калий двухромовокислый, х.ч. по ГОСТ 4220 , раствор молярной концентрации 0,017 моль/дм .

Метиловый оранжевый (индикатор) 0,1%-ный раствор.

Сахароза, ч.д.а. по ГОСТ 5833 .

Натрий углекислый безводный, х.ч. по ГОСТ 83 .

Известь натронная.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163 , 1%-ный раствор.

Кальций хлористый, 2-водный по ТУ 6-09-5077.

Натрия тиосульфат, х.ч. по ГОСТ 244 , раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм .

Сахар-рафинад по ГОСТ 22 .

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 .

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

3.1. Приготовление раствора сернокислой меди

69,3 г перекристаллизованной сернокислой меди, не содержащей железа, взвешивают и растворяют в мерной колбе вместимостью 1000 см .

3.2. Приготовление раствора соляной кислоты для инверсии молярной концентрации 7,3 моль/дм 

К 120 см  соляной кислоты плотностью 1,19 г/см  добавляют 80 см  воды.