МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы КРЕВЕТКИ НАТУРАЛЬНЫЕ Технические условия ​ГОСТ 18056-88

Дата введения 1989-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21.07.88 N 2713

3. ВЗАМЕН ГОСТ 18056-72 и ГОСТ 10.75-74 

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 908-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 11771-93
			
			

			
1.4, 1.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-97
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 20845-75 *
			
			

			
1.3
			
		
		

			
 
		
		

			

			
ГОСТ 21205-83
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 23285-78
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26664-85
			
			

			
1.2.4, 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 27207-87
			
			

			
1.2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 310-80
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 353-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-03 393-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-04 357-97
			
			

			
1.3
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы из креветок, вылавливаемых в Баренцевом, Норвежском и Гренландском морях, в Тихом океане и прилегающих к нему морях, и устанавливает требования к консервам, изготовляемым для потребностей экономики страны и экспорта.

1.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Консервы изготовляют из вареного мяса креветки-сырца или мороженой креветки. 

Консервы для экспорта изготовляют из розовой (Pandalus borealis), утлохвостой (Pandalus goniuris) и травяной (Pandalus latirostris) креветок.

1.2.2. Мясо креветок должно быть очищено, уложено в банки, залито соляным раствором, герметично укупорено под вакуумом и стерилизовано при температуре свыше 100 °С.

1.2.3. Микробиологические показатели консервов устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

1.2.4. По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.