МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ СУХОЕ Технические условия ​ГОСТ 4495-87

Дата введения 1988-09-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

Е.К.Жураховская; И.А.Радаева, д-р техн. наук; 3.А.Мишенина, канд. техн. наук; С.П.Шулькина, канд. техн. наук; В.Г.Журавлева; М.Г.Колокольникова; П.Ф.Крашенинин, д-р техн. наук; Е.А.Красильникова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.08.87 N 3395

3. ВЗАМЕН ГОСТ 4495-75

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 2226-88
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 5981-88
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 9225-84
 
 
 
3.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 9557-87
 
 
 
4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.12-88
 
 
 
3.7
 
 
 
 
 
ГОСТ 12120-82
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 13264-88
 
 
 
1.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 13358-84
 
 
 
4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 13511-2006
 
 
 
4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 13513-86
 
 
 
4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 13516-86
 
 
 
4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 15102-75
 
 
 
4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 17065-94
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 21650-76
 
 
 
4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 22831-77
 
 
 
4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 23327-98
 
 
 
3.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 23452-79
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 23651-79
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 24597-81
 
 
 
4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 25179-90
 
 
 
3.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 26809-86
 
 
 
2.1, 3.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26927-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26930-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26931-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26932-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26933-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26934-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 29245-91 -ГОСТ 29248-91
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 29329-92
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 30305.1-95 -ГОСТ 30305.4-9 5
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ТУ 10.10-490-87
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ТУ 10.10-684-88
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ТУ 10.10-739-88
 
 
 
4.1
 
 
 

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

6. ИЗДАНИЕ (сентябрь 2008 г.) с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1991 г. (ИУС 12-91), Поправкой (ИУС 4-97)

Настоящий стандарт распространяется на сухое цельное молоко*, получаемое высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока.

1.1. Сухое цельное молоко должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Сухое цельное молоко выпускают следующих видов:

молоко сухое 20%-ной жирности;

молоко сухое 25%-ной жирности;

молоко сухое для производства продуктов детского питания.

1.3. В зависимости от способа обработки сухое молоко 25%-ной жирности подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках; пленочное, получаемое высушиванием на вальцовых сушильных установках.

Сухое молоко 20%-ной жирности и для производства продуктов детского питания вырабатывается только на распылительных сушильных установках.

1.4. Для производства сухого цельного молока должно применяться следующее сырье:

для сухого молока 20- и 25%-ной жирности

молоко коровье заготовляемое не ниже второго сорта по ГОСТ 13264*;

сливки с массовой долей жира не более 40% и кислотностью плазмы не более 26 °Т, полученные из коровьего молока не ниже второго сорта по ГОСТ 13264;

молоко обезжиренное кислотностью не более 20 °Т, полученное из коровьего молока не ниже второго сорта по ГОСТ 13264;

пахту, получаемую при производстве несоленого сладко-сливочного масла, по нормативно-технической документации;

для сухого молока для производства продуктов детского питания