МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ Технические условия ГОСТ 10970-87

Дата введения 1988-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.А.Свинарева, канд. техн. наук; М.Я.Данилов, канд. техн. наук; О.М.Головко

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 24.02.87 N 594

3. Срок первой проверки 1991 г. Периодичность проверки 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10970-74

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта, подпункта, перечисления, приложения
 
 
 
 
 
ГОСТ 2226-88
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 9225-84
 
 
 
3.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 9557-87
 
 
 
4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 12120-82
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 13264-88
 
 
 
1.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 13358-84
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 13511-91
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 13513-86
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 13516-86
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 15102-75
 
 
 
4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 17065-94
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 21650-76
 
 
 
4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 22831-77
 
 
 
4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 23621-79
 
 
 
3.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 23651-79
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 24597-81
 
 
 
4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 26809-86
 
 
 
2.1; 3.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26927-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26930-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26931-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26932-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26933-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26934-86
 
 
 
3.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 29329-92
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 30305.1-95 - ГОСТ 30305.4-9 5
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ТУ 10.684-88
 
 
 
4.1
 
 
 
 
 
ТУ 10.10.739-88
 
 
 
4.1
 
 
 

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

7. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в марте 1988 г. (ИУС 7-88)

Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, вырабатываемое из пастеризованного обезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем сгущения и последующего высушивания.

1.1. Сухое обезжиренное молоко должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от способа сушки сухое обезжиренное молоко подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках; пленочное, получаемое высушиванием на вальцовых сушильных установках.

1.3. Для производства сухого обезжиренного молока должны применять следующее сырье:

молоко коровье, заготовляемое, не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264 *;

молоко обезжиренное кислотностью не более 21 °Т, полученное из заготовляемого коровьего молока не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264 *; 

пахту, получаемую при производстве несоленого сладко-сливочного масла, по нормативно-технической документации.

При составлении смеси обезжиренного молока и пахты отношение массы пахты к массе смеси должно быть не более 1:5.

1.4. По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Наименование показателя
 
 
 
Характеристика сухого обезжиренного молока
 
 
 
 
 
 
 
 
 
распылительного
 
 
 
пленочного
 
 
 
 
 
Вкус и запах
 
 
 
Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус перепастеризации
 
 
 
Свойственные перепастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов
 
 
 
 
 
Консистенция
 
 
 
Мелкораспыленный сухой порошок
 
 
 
Сухой порошок из измельченных пленок
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии
 
 
 
 
 
Цвет
 
 
 
Белый со светлым кремовым оттенком
 
 
 
От светло-кремового до кремового
 
 
 

Примечание. Допускается кормовой привкус в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для кормовых целей.