МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКЦИЯ ПЛОДОВАЯ, ЯГОДНАЯ, ОВОЩНАЯ И ГРИБНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Изменениями N 1-5) ГОСТ 13799-81

Дата введения 1983-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР 

РАЗРАБОТЧИКИ

В.И.Рогачев, д-р техн. наук; Г.И.Робсман, Н.Г.Бажанова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13.11.81 N 4930

Изменение N 5 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 11 от 25.94.97)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 2475

За принятие изменения проголосовали:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Наименование государства
 
 
 
Наименование национального органа по стандартизации
 
 
 
 
 
Азербайджанская Республика
 
 
 
Азгосстандарт
 
 
 
 
 
Республика Армения
 
 
 
Армгосстандарт
 
 
 
 
 
Республика Беларусь
 
 
 
Госстандарт Беларуси
 
 
 
 
 
Грузия
 
 
 
Грузстандарт
 
 
 
 
 
Республика Казахстан
 
 
 
Госстандарт Республики Казахстан
 
 
 
 
 
Киргизская Республика
 
 
 
Киргизстандарт
 
 
 
 
 
Республика Молдова
 
 
 
Молдовастандарт
 
 
 
 
 
Российская Федерация
 
 
 
Госстандарт России
 
 
 
 
 
Республика Таджикистан
 
 
 
Таджикгосстандарт
 
 
 
 
 
Туркменистан
 
 
 
Главная государственная инспекция Туркменистана
 
 
 
 
 
Республика Узбекистан
 
 
 
Узгосстандарт
 
 
 
 
 
Украина
 
 
 
Госстандарт Украины
 
 
 

3. ВЗАМЕН ГОСТ 13799-72

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НД,
 
 на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 1341-97
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 1760-86
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 3282-74
 
 
 
2.4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 3560-73
 
 
 
2.4.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 5717-91
 
 
 
2.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 5981-88
 
 
 
2.1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 7730-89
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.1-79
 
 
 
1.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 8777-80
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 10117-91
 
 
 
2.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 10131-93
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 11354-93
 
 
 
2.4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 12231-66
 
 
 
1.6
 
 
 
 
 
ГОСТ 13358-84
 
 
 
2.4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 13516-86
 
 
 
2.4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 14192-96
 
 
 
3.2.1; 3.2.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 15846-79
 
 
 
2.4.12
 
 
 
 
 
ГОСТ 16214-86
 
 
 
2.4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 17065-94
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 18251-87
 
 
 
2.4.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 18477-79
 
 
 
2.4.10
 
 
 
 
 
ГОСТ 19360-74
 
 
 
2.4.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 23285-78
 
 
 
2,4.9; 2.4.10; 2.4.13; 4.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 24831-81
 
 
 
2.4.4; 4.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 25250-88
 
 
 
2.3.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 25776-83
 
 
 
2.4.8
 
 
 
 
 
ГОСТ 26380-84
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26663-85
 
 
 
2.4.9; 4.3
 
 
 
 
 
ОСТ 10-17-86
 
 
 
2.4.4
 
 
 

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.91 N 1083

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (ноябрь 1999 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в декабре 1985 г., июне 1987 г., мае 1989 г., июне 1991 г., апреле 1997 г. (ИУС 3-86, 11-87, 8-89, 10-91, 11-97)

Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и грибные консервы, соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды, плодовые, ягодные, овощные полуфабрикаты, соленые и маринованные грибы и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукции.

1.1. Для упаковывания продукции применяют потребительскую тару (банки, бутылки, тубы, тару из полимерных и комбинированных материалов) и транспортную тару (бочки, емкости ЕС-200 и ящики).

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. Тара с продукцией должна быть целой, чистой, без подтеков продукции.

1.3. Не допускается продукция в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими дефектами, обусловленными требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденной органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

1.4. Тара и материалы, применяемые для непосредственного соприкосновения с консервированной продукцией, должны быть разрешены органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для пищевой промышленности.

 1.3, 1.4. (Измененная редакция, Изм. N 5).

1.5. Масса нетто или объем продукции, фасованной в тару, должны соответствовать массе нетто или объему, указанным на этикетке, ярлыке или трафаретной надписи.

Допускаемые отклонения массы нетто или объема для отдельных упаковочных единиц:

±5% - в упаковочной единице до 250 г или 250 см  включ.;

±3% - в упаковочной единице св.250 г или 250 см  до 1000 г или до 1000 см  включ.;

±2% - в упаковочной единице св.1000 г или 1000 см  до 12000 г или 12000 см ;

±6% - в упаковочной единице св.250 г или 250 см  до 1000 г или 1000 см  - для квашеной капусты и соленых огурцов, фасованных на автоматических линиях в пакеты из полимерной пленки.

В упаковочной единице св.12000 г или 12000 см  масса нетто или объем не должны быть меньше указанных в маркировке.

 (Измененная редакция, Изм. N 1, 4

1.6. Массу нетто или объем продукции определяют по ГОСТ 8756.1  и ГОСТ 12231 .

2.1. Упаковывание в металлическую потребительскую тару

2.1.1. Консервы и пресервы фасуют в металлическую тару по нормативно-технической документации:

банки металлические по ГОСТ 5981 ;

тубы алюминиевые;

банки алюминиевые цельные цилиндрические (приложение 1).

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

2.1.2. Банки и тубы с продукцией должны быть герметически укупорены.

Крышки банок и хвостовая часть туб для создания герметичности укупорки должны иметь прокладки из уплотнительной пасты. На укупоренных банках и тубах паста не должна выступать из-под фальца банок и хвостовой части туб.

2.1.3. Поверхность банок с продукцией должна быть без вмятин, ржавчины, повреждений лакокрасочного покрытия.

Крышки банок с продукцией должны быть вогнутыми или плоскими.

Допускаются:

незначительные зубцы и зазубрины по окружности технологического закаточного шва в количестве не более двух;

незначительная деформация корпуса без острых граней;

легкая побежалость или матовость наружной поверхности;

незначительные повреждения лакокрасочного покрытия наружной поверхности в виде отдельных царапин по корпусу и концам и сдиров по закаточному шву;

пятна от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном документе на металлическую тару.

 (Измененная редакция, Изм. N 2, 4).

2.1.4. Тубы с продукцией должны иметь ровную поверхность, без вздутий, перекоса замка и острых граней в углах замка.

Допускается незначительная помятость корпуса без острых граней.

2.2. Упаковывание в стеклянную потребительскую тару