МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы рыбные УХА И СУПЫ Технические условия ​ГОСТ 16676-71

Дата введения 1972-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР N 220 от 12.02.71

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 814-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1128-75
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1129-93
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1168-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1721-85
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1723-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2874-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 3343-89
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5784-60
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6292-93
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7180-73
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7587-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7588-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7758-75
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7825-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7981-68
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
1а.1, 2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8807-94
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8808-2000
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
2.1, 2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 11771-93
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-97
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 16729-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 16731-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 16732-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 17594-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 20057-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 23285-78
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24645-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26664-85
			
			

			
1.6, 2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
2.1, 2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26808-86
			
			

			
1.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26935-86
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 27207-87
			
			

			
1.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
2.1, 2.2
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6, утвержденными в декабре 1977 г., августе 1979 г., июле 1982 г., ноябре 1983 г., августе 1985 г., июле 1988 г. (ИУС 12-77, 9-79, 11-82, 2-84, 11-85, 11-88)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из рыбы, фаршевых изделий, печени, калтычков; плавников (кроме хвостового) и теши лососевых дальневосточных рыб, зубатки и палтуса с частичным оставлением мяса; хрящей осетровых рыб и срезков, позвоночных костей зубатки и палтуса, голов дальневосточных рыб, зубатки и палтуса с добавлением или без добавления пасты "Океан", овощей, томатных продуктов, круп, бобовых, пряностей, бульона или соляного раствора.

Наименование консервов и коды ОКП приведены в приложении.

 (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 6).

1.1. Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и изготовляться по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил для предприятий рыбной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Рыба, фаршевые изделия, печень, калтычки, хрящи и срезки мяса рыбы, теша, плавники (кроме хвостового) с прирезями мяса, головы, позвоночные кости с добавленными согласно рецептуре компонентами должны быть фасованы в банки с заливкой или без заливки бульоном или соляным раствором, герметично укупорены и стерилизованы при температуре выше 100 °С.

1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов):

рыба-сырец по нормативно-технической документации;

рыба охлажденная по ГОСТ 814  и другой нормативно-технической документации; 

рыба мороженая по ГОСТ 1168 , ГОСТ 20057  и другой нормативно-технической документации; 

отходы пищевые лососевых рыб охлажденные, мороженые по нормативно-технической документации;

фарш рыбный мороженый по нормативно-технической документации;

хрящи осетровых рыб охлажденные или мороженые по нормативно-технической документации;

печень трески охлажденная, мороженая по нормативно-технической документации;

паста белковая мороженая "Океан" по ГОСТ 24645 ;

продукты томатные концентрированные по ГОСТ 3343 ;

соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*;

вода питьевая по ГОСТ 2874*;

масла растительные рафинированные: