МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ Требования при заготовках, поставках и реализации ГОСТ 6828-89

Дата введения 1991-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.06.89 N 2210

3. ВЗАМЕН ГОСТ 6828-69

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
1.2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12082-82
			
			

			
1.2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21650-76
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26663-85
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.2.4
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)

Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды культурных сортов земляники (Fragaria grandiflora L.), заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и промышленной переработки.

1.1. Характеристики

1.1.1. Свежие ягоды земляники в зависимости от качества делят на два товарных сорта: 1-й и 2-й.

1.1.2. Ягоды каждого товарного сорта по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

	

		

			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Норма для товарного сорта
			
		
		

			

			
 
			
			

			
1-го
			
			

			
2-го
			
		
		

			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
 
			
		
		

			

			
1. Внешний вид
			
			

			
Ягоды вполне развившиеся, здоровые, свежие, целые, зрелые, чистые, без механических повреждений и излишней внешней влаги, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Допускаются отдельные ягоды без чашечки
			
		
		

			

			
2. Вкус и запах
			
			

			
Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса
			
		
		

			

			
3. Окраска ягод
			
			

			
Однородная
			
		
		

			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
Допускается неоднородная
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Для земляники помологических сортов, особенностью которых является зеленоватый кончик, допускается невызревшая верхушка размером не более 1/5 высоты ягоды
			
		
		

			

			
4. Зрелость
			
			

			
Ягоды однородные по степени зрелости
			
		
		

			

			
5. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:
			
			

			
 
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для потребления в свежем виде
			
			

			
25,0
			
			

			
18,0
			
		
		

			

			
для промышленной переработки
			
			

			
25,0
			
			

			
Не нормируется
			
		
		

			

			
6. Содержание ягод, % от массы, не более:
			
			

			
 
			
			

			
 
			
		
		

			

			
механически поврежденных:
			
			

			
 
			
			

			
 
			
		
		

			

			
в местах отгрузки
			
			

			
2,0
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
в местах назначения
			
			

			
5,0
			
			

			
10,0
			
		
		

			

			
поврежденных вредителями и птицами
			
			

			
2,0
			
			

			
3,0
			
		
	

1.1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в ягодах земляники не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96 .

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. Упаковка

1.2.1. Ягоды земляники упаковывают в ящики I-1 и I-2 по ГОСТ 10131  массой нетто не более 5,0 кг и в специальную тару полимерную или из шпона (кузовки) по нормативно-технической документации массой нетто не более 2,5 кг. Кузовки помещают в обрешетки по ГОСТ 12082 .

Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше уровня краев.

1.2.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторонних запахов и плесени.

1.3. Маркировка

1.3.1. Каждый ящик или обрешетку сопровождают этикеткой с указанием:

- наименования отправителя;

- наименования товарного и помологического сорта (допускается помологический сорт не указывать);