ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СВЕЖАЯ, ЗАГОТОВЛЯЕМАЯ И ПОСТАВЛЯЕМАЯ Технические условия ГОСТ 1722-85

Дата введения 1986-09-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

И.И. Леунов, Р.А. Мещерякова, Е.А. Чернецова, Н.А. Медведева

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 20 декабря 1985 г. N 4419

3. ВЗАМЕН ГОСТ 1722-67 в части заготовки и поставки

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			


			

			Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			


			

			Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 7194-81
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 15846-79
			
			

			
4.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 17812-72
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21133-87
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21650-76
			
			

			
4.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26663-85
			
			

			
4.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 30090-93
			
			

			
4.1
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (сентябрь 1995 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1986 г., мае 1988 г., ноябре 1990 г. (ИУС 11-86, 8-88, 3-91)

Настоящий стандарт распространяется на свежую столовую свеклу (Beta vulgaris L.), заготовляемую, поставляемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

(Измененная редакция, Изменение № 3)

1.1. Свекла по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Характеристика и норма
			
		
		

			

			
Внешний вид
			
			

			


			

			Корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, нетреснувшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с длиной оставшихся черешков не более 2,0 см или без них
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Допускаются корнеплоды с отклонениями от формы, но не уродливые
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Допускаются корнеплоды с зарубцевавшимися трещинами (у головки корнеплода), не уродующими его форму
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Допускаются корнеплоды с поломанными корешками
			
		
		

			

			
Запах и вкус
			
			

			
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса
			
		
		

			

			
Внутреннее строение

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			

			 
			
			

			
Мякоть сочная, темно-красная разных оттенков в зависимости от особенностей ботанического сорта. Допускаются корнеплоды с узкими светлыми кольцами для сортов "Кубанская борщевая 43" (в районах Северного Кавказа и Ростовской области), "Египетская" без ограничения, для всех остальных сортов не более 10%, для предприятий промышленной переработки для всех сортов - не более 3% от массы
			
		
		

			

			
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, см
			
			

			
5,0-14,0
			
		
		

			

			
Содержание корнеплодов с отклонениями от установленных размеров не более чем на 1 см, с механическими повреждениями на глубину более 0,3 см с зарубцевавшимися трещинами, с порезами головок, легким увяданием, в совокупности, % от массы, не более
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Содержание корнеплодов увядших с признаками морщинистости, загнивших, запаренных и подмороженных
			
			

			
Не допускается
			
		
		

			

			
Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, % от массы, не более
			
			

			
1,0
			
		
	

Примечание. Излишняя внешняя влажность - наличие на корнеплодах влаги от дождя или полива. Конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в свекле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изменение № 3)

2.1. Свеклу принимают партиями. Партией считают любое количество свеклы одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера или неупакованное, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и “Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов” по форме, утвержденной в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изменение № 2)
(Измененная редакция, Изменение № 3)

2.2. В документе о качестве указывают:

(Измененная редакция, Изменение № 2)