Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологической инструкции по производству молока и продуктов его переработки.
Документ показан в демонстрационном режиме!
СТ РК 2005-2010 Молоко и продукты переработки молока Технологическая инструкция Общие требования к оформлению, построению и содержанию
(ГОСТ Р 52357-2005, MOD)
Предисловие
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» (РГП «КазИнСт») Комитета технического регулирования и метрологии 2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 8 ноября 2010 г. № 500-од 3. Настоящий стандарт модифицирован относительно ГОСТ Р 52357-2005 Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию, путем введения дополнительных требований к сырью и материалам и введения ссылок на технические регламенты, принятые в Казахстане, государственные стандарты и рекомендации по вопросам передачи технологических документов заинтересованным лицам, что связано с особенностями работы в системе технического регулирования. Положения стандарта, отличные от ГОСТ Р 52357-2005 по тексту выделены курсивом. ГОСТ Р 52357-2005 разработан рабочей группой Национального фонда защиты потребителей. Степень соответствия - модифицированная (MOD) 4. В настоящем стандарте реализованы нормы законов Республики Казахстан: «О безопасности пищевой продукции» от 21 июля 2007 года № 301-III, «О техническом регулировании» от 9 ноября 2004 года № 603-II, и технического регламента «Требования к безопасности молока и молочной продукции», утвержденного постановлением Правительства Республики Казахстан от 11 марта 2008 года № 230 (с изменениями по состоянию на январь 2010 года) 5. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2017 год ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет 6. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ Дата введения 2012-01-01 УДК 637.146:006.354 МКС 67.020 Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Нормативные документы по стандартизации Республики Казахстан», а текст изменений - в ежемесячных информационных указателях «Государственные стандарты». В случае пересмотра (отмены) или замены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Государственные стандарты» Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы.
СТ РК 1.5-2008 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов.
СТ РК 1.58-2006 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Защита интеллектуальной собственности стандартов организаций. Основные положения.
СТ РК ГОСТ Р 50779.11-2000 (ИСО 3534-2-93) Статистические методы. Статистическое управление качеством. Термины и определения.
СТ РК * Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения.
Р РК 50.1.4-2005 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Порядок передачи документов. Общие требования.
ГОСТ 16504-81 Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения.
ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу.
ПРИМЕЧАНИЕ. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по ежегодно издаваемым информационном указателям: «Указатель нормативных документов по стандартизации Республики Казахстан» и «Указатель межгосударственных нормативных документов по стандартизации» по состоянию на текущий год и соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
* Подлежит публикации
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применяются термины по ГОСТ 26809, СТ РК ГОСТ Р 50779.11, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 Технология производства: комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых с помощью составленных в определенной последовательности технических средств и персонала, позволяющий производить готовую продукцию.
Полная версия