Π‘Π»ΠΈΠ·ΠΎΡΡ‚ΡŒ слов: ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:





О бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ 
Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ РСспублики ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½ ΠΎΡ‚ 21 июля 2007 Π³ΠΎΠ΄Π° β„– 301-III
Богласно Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Π° РК ΠΎΡ‚ 24.07.2009 Π³. β„– 190-IV ΠΏΠΎ всСму тСксту Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° слова Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Ρƒ, Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ словами Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарному ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ, Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарного контроля (см. Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ 21.07.2007 Π³.) (ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ввСдСнию Π² дСйствиС со дня ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ опубликования)
ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² РСспубликанской Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅ β€žΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½ΡΠΊΠ°Ρ правда” ΠΎΡ‚ 11.08.2009 Π³.
Данная рСдакция дСйствовала Π΄ΠΎ внСсСния ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ 29.12.2014 Π³.
Настоящий Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ устанавливаСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ основы обСспСчСния бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… интСрСсов ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ РСспублики ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½.
Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ 1. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ понятия, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² настоящСм Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅
Π’ настоящСм Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ основныС понятия:
1) ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, микробиологичСского происхоТдСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для кормлСния ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ источником ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°;
2) ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ β€” вСщСства органичСского, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) синтСтичСского происхоТдСния, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² качСствС источников Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ источником ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°;
3) обогащСнная (фортифицированная) пищСвая продукция β€” пищСвая продукция, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ- ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вСщСств, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² нСдостаточном количСствС ΠΈΠ»ΠΈ утСрянных Π² процСссС (Π½Π° стадии) производства (изготовлСния), Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π² цСлях ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ заболСвания;
4) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ дСтского питания β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ назначСния, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ физиологичСским потрСбностям дСтского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для питания Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² возрастС Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚;
5) пищСвая продукция, подлСТащая Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарному ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ, β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π±Π΅Π· ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ;
6) Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сСртификат β€” Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ установлСнной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарному ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ, Π½Π° ГосударствСнной Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ РСспублики ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½ ΠΈ Π½Π° транспортС ΡƒΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΌ Π² области Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ;
7) гСнСтичСски ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Ρ‹ β€” ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с использованиСм ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½ΠΆΠ΅Π½Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС гСнСтичСски ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ источники, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹;
8) Π΄Π°Ρ‚Π° изготовлСния β€” Π΄Π°Ρ‚Π° окончания процСсса (стадии) производства (изготовлСния) ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ;
9) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ диСтичСского питания β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ назначСния, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π»ΠΈΡ† Π² цСлях ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) лСчСния Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ;
10) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-профилактичСского питания β€” спСциализированныС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… питания, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π»ΠΈΡ†, Π² цСлях прСдупрСТдСния Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, обусловлСнных хроничСским воздСйствиСм Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²;
11) ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ β€” ΠΊΠΎΠ΄, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Π° производства;
12) Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ пищСвая продукция β€” пищСвая продукция, Π·Π°Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎ ΠΈ ΡƒΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎ измСнСнная, поддСльная ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ скрытыС свойства ΠΈ качСства, информация ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… являСтся Π·Π°Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎ нСдостовСрной ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ;
13) срок годности β€” ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Π΄ΠΎ истСчСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ пищСвая продукция считаСтся бСзопасной для использования ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии условий процСссов (стадий) производства (изготовлСния), ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ;
14) нСдопустимый риск β€” риск, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, устанавливаСмый Π² соотвСтствии с Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ РСспублики ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½;
Полная вСрсия
ИБ BestProfi