Дата введения 1964-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 24.02.64 дата введения установлена 01.07.64. 

Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)

ВЗАМЕН ОСТ 172 , ОСТ 173  и ОСТ 174 

ИЗДАНИЕ (январь 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в феврале 1979 г., декабре 1984 г., июне 1989 г. (ИУС 2-79, 4-85, 10-89).

Настоящий стандарт распространяется на кокосовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом из копры - подсушенной и измельченной мякоти кокосовых орехов (плодов кокосовой пальмы Cocos nucifera).

1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры, в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.

2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, указанные в табл.1а.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Вид масла
 
 
 
Код ОКП
 
 
 
 
 
Кокосовое нерафинированное масло
 
 
 
91 4143 1999
 
 
 
 
 
Кокосовое рафинированное дезодорированное масло
 
 
 
91 4143 6999
 
 
 

 1, 2. (Измененная редакция, Изм. N 2).

3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Наименование показателя
 
 
 
Характеристика масла
 
 
 
 
 
 
 
 
 
нерафинированного
 
 
 
рафинированного дезодорированного
 
 
 
 
 
1. Цвет:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
при 15 °С
 
 
 
Белый с желтоватым оттенком
 
 
 
 
 
при 40 °С
 
 
 
Допускается слабый соломенно-желтый оттенок
 
 
 
 
 
2. Прозрачность при 40 °С
 
 
 
Прозрачное
 
 
 
 
 
3. Консистенция при 15-20 °С
 
 
 
Мягкая
 
 
 
 
 
4. Вкус и запах
 
 
 
Свойственный данному виду масла
 
 
 
Свойственный данному виду масла, без горечи и постороннего запаха и привкуса
 
 
 

4. По физико-химическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям и нормам, изложенным в табл.2.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Наименование показателя
 
 
 
Норма для масла
 
 
 
 
 
 
 
 
 
нерафинированного
 
 
 
рафинированного дезодорированного
 
 
 
 
 
Температура полного расплавления, °С
 
 
 
20-29
 
 
 
22-29
 
 
 
 
 
Плотность при 40 °С, г/см
 
 
 
0,901-0,905
 
 
 
0,901-0,905
 
 
 
 
 
Показатель преломления при 40 °С
 
 
 
1,448-1,450
 
 
 
1,448-1,450
 
 
 
 
 
Кислотное число, мг KOH/г, не более
 
 
 
15
 
 
 
0,50
 
 
 
 
 
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
 
 
 
0,2
 
 
 
0,15
 
 
 
 
 
Массовая доля нежировых примесей, %, не более
 
 
 
0,1
 
 
 
Отсутствие
 
 
 
 
 
Йодное число, г J /100 г, не более
 
 
 
12
 
 
 
12
 
 
 
 
 
Число омыления, мг KOH/г
 
 
 
254-267
 
 
 
254-267
 
 
 
 
 
Содержание мыла
 
 
 
Не определяют
 
 
 
Отсутствие по качественной пробе
 
 
 
 
 
Температура вспышки для экстракционного масла, °С, не менее:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
для масла с кислотным числом менее 8 мг KOH/г
 
 
 
215
 
 
 
215
 
 
 
 
 
для масла с кислотным числом от 8 мг KOH/г до 15 мг KOH/г
 
 
 
200
 
 
 
-
 
 
 

 (Измененная редакция, Изм. N 2, 3).