Срок действия с 01.07.89 до 01.07.94

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ

В.П.Бураков, канд. техн. наук (руководитель темы); В.В.Гущин; Л.И.Сушко; Б.Н.Воробьев; В.И.Бессарабов; М.М.Павликова; Н.И.Афанасенко; А.Н.Гусева; Н.С.Митрофанов, канд. техн. наук; Р.М.Афанасенко; Е.М.Агарев, канд. техн. наук; В.Н.Корешков, канд. техн. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 22.06.88 N 2072

3. Срок первой проверки - 1992 г.

Периодичность проверки - 5 лет.

4. ВЗАМЕН МРТУ 18/104-65

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1760-86
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6616-84
			
			

			
3.2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 7164-78
			
			

			
3.2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 7686-88
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8273-75
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10354-82
			
			

			
1.5.1; 1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13361-84
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13513-86
			
			

			
1.5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-77
			
			

			
1.4.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 20235.0-74
			
			

			
3.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 20235.1-74
			
			

			
3.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 20235.2-74
			
			

			
3.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 21650-76
			
			

			
4.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21929-76
			
			

			
4.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 23676-79
			
			

			
3.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 23711-79
			
			

			
3.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25951-83
			
			

			
1.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 27746-88
			
			

			
1.3.1
			
		
	

Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и кроликов-бройлеров, предназначенное для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.

1.1. Мясо кроликов должно быть выработано в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Виды

1.2.1. Мясо кроликов вырабатывают следующих видов и категорий:

тушки кроликов первой и второй категорий;

тушки кроликов-бройлеров первой категории.