Дата введения 1990-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21.09.88 N 3208

3. В стандарт введен международный стандарт ИСО 7954-87

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10444.12-75, ГОСТ 10444.13-75, ГОСТ 26888-86

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 5556-81
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6672-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 9225-84
			
			

			
1.1, 1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 9284-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
1.2, 2.1, 3.2.3.6, 3.2.3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 13739-78
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.1.3, 3.1.4, 3.1.7, 4.2, 5.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26809-86
			
			

			
1.1
			
		
	

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)

7. ИЗДАНИЕ (Апрель 2010 г.) с Поправкой  (ИУС 8-2009).

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения в них дрожжей и плесневых грибов.

Метод основан на высеве продукта или гомогената продукта и (или) их разведений в питательные среды, определении принадлежности выделенных микроорганизмов к плесневым грибам и дрожжам по характерному росту на питательных средах и по морфологии клеток.

Допускается использование хромогенных сред для предварительного выявления дрожжей и плесневых грибов в масложировой продукции.

Метод предназначен для:

установления соответствия микробиологических показателей качества пищевого продукта требованиям нормативно-технической документации;

установления промышленной стерильности консервов;

выяснения причин возникновения дефектов продуктов.

 (Поправка)*.