Дата введения 1959-09-01

1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР от 30.05.59

2. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 21-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4197-74
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 5981-88
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 7724-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8558.1-78
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.0-70
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.1-79
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.18-70
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10574-91
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13358-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13516-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13534-89
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13830-97
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26186-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26932-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26935-86
 
 
 
 
 
 
 

4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в декабре 1974 г. (ИУС 1-75)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, приготовленные из соленых или солено-копченых, сырых или вареных в форме свиных окороков. Наполненные банки должны быть подвергнуты пастеризации или двукратной стерилизации при 100 °С.

1. Для приготовления консервов применяют следующие сырье и материалы:

а) окорока от охлажденных свиных полутуш беконной упитанности, соответствующих требованиям ГОСТ 7724 ;

б) соль поваренную пищевую не ниже 1-го сорта по ГОСТ 13830* ; 

в) сахар-песок по ГОСТ 21;

г) (Исключен, Изм. N 1);

д) натрий азотистокислый (нитрит натрия) по ГОСТ 4197 . 

Примечания:

1. Допускается при приготовлении консервов: