Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 2 октября 1974 г. N 2282 срок введения установлен с 01.07.75

ПРОВЕРЕН в 1979 г. Срок действия продлен до 01.07.90*

ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май, 1981 г.

Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и устанавливает методы химического (определение аммиака и солей аммония, определение количества летучих жирных кислот, определение продуктов первичного распада белков в бульоне) и микроскопического анализа свежести мяса.

1.1. Методы определения аммиака и солей аммония

1.1.1. Сущность метода 

Метод основан на способности аммиака и солей аммония образовывать с реактивом Несслера (двойная соль йодистой ртути и йодистого калия, растворенная в гидрате окиси калия) йодид меркураммония - вещество, окрашенное в желто-бурый цвет.

1.1.2. Аппаратура, материалы, реактивы: 

весы аналитические марки АДВ-200 или других аналогичных марок;

колба коническая типа Кн-100 по ГОСТ 10394-72;

капельница стеклянная лабораторная типа 1б по ГОСТ 9876-73;

пробирки биологические типа П2-16 по ГОСТ 10515-75;

воронка стеклянная типа В по ГОСТ 8613-75;

палочки стеклянные;

пипетка вместимостью 1 см  по ГОСТ 20292-74*;