Дата введения 1977-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР 

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.09.75 N 2455

3. ВЗАМЕН ГОСТ 3034-59

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 20239-74
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26312.1-84
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26312.2-84 - ГОСТ 26312.4-84
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26312.7-88
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26791-89
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26971-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26972-86
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 28673-90
			
			

			
1.1
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 N 2398

6. ИЗДАНИЕ (февраль 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в феврале 1982 г., декабре 1986 г., феврале 1987 г., январе 1991 г., апреле 1995 г. (ИУС 5-82, 3-87, 5-87, 5-91, 10-95), Поправкой  (ИУС 5-2008)

Настоящий стандарт распространяется на овсяную крупу, предназначенную для пищевых целей.

Обязательные требования к качеству овсяной крупы, в том числе используемой для производства детского питания, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п.1.3 (табл.2, подпункты 7а, 7б, 7в, 7д, 9, 10), п.1.3а (табл.2а, показатели: вредная примесь, минеральная примесь, мертвые вредители хлебных запасов, мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, плесневые грибы, бактерии группы кишечной палочки), п.1.3б.

 (Измененная редакция, Изм. N 5).

1.1. Овсяную крупу вырабатывают из овса, поставляемого на переработку в крупу по ГОСТ 28673 .

Крупу овсяную недробленую высшего сорта, используемую для производства детского питания, вырабатывают из овса по ГОСТ 28673,  выращенного на полях без применения пестицидов.

 (Измененная редакция, Изм. N 2, 4).

1.2. В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу подразделяют на виды и сорта, указанные в табл.1.

	

		

			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Вид
			
			

			
Сорт
			
			

			
Характеристика
			
		
		

			

			
1. Крупа овсяная недробленая
			
			

			
Высший
			
			

			
Продукт, получаемый из овса, прошедшего пропаривание, шелушение и шлифование. Вместо пропаривания овса допускается пропаривание крупы
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Первый
			
			

			
 
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Второй
			
			

			
 
			
		
		

			

			
2. Крупа овсяная плющеная
			
			

			
Высший
			
			

			
Продукт, получаемый в результате плющения овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей пропаривание
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Первый
			
			

			
 
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Второй
			
			

			
 
			
		
	

 (Измененная редакция, Изм. N 3).

1.3. Овсяная крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.2.