Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НПО хлебопекарной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 14.10.91 N 1611

Изменение N 1  принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 18 от 18.10.2000) 

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС N 3682

За принятие изменения проголосовали:

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование государства
			
			

			
Наименование национального органа по стандартизации
			
		
		

			

			
Азербайджанская Республика
			
			

			
Азгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Армения
			
			

			
Армгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Беларусь
			
			

			
Госстандарт Республики Беларусь
			
		
		

			

			
Грузия
			
			

			
Грузстандарт
			
		
		

			

			
Республика Казахстан
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан
			
		
		

			

			
Кыргызская Республика
			
			

			
Кыргызстандарт
			
		
		

			

			
Республика Молдова
			
			

			
Молдовастандарт
			
		
		

			

			
Российская Федерация
			
			

			
Госстандарт России
			
		
		

			

			
Республика Таджикистан
			
			

			
Таджикстандарт
			
		
		

			

			
Туркменистан
			
			

			
Главгосинспекция "Туркменстандартлары"
			
		
		

			

			
Украина
			
			

			
Госстандарт Украины
			
		
	

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7128-81

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 2226-88
			
			

			
1.3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5667-65
			
			

			
3.1; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5670-96
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 5668-68
			
			

			
3.9
			
		
		

			

			
ГОСТ 5672-68
			
			

			
3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 8273-75
			
			

			
1.3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
1.3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 11354-93
			
			

			
1.3.2; 1.3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12302-83
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12303-80
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13511-2006
			
			

			
1.3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13512-91
			
			

			
1.3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-96
			
			

			
1.4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 14919-83
			
			

			
3.10.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 18321-73
			
			

			
2.2, 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24370-80
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
3.6.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 28498-90
			
			

			
3.10.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 30090-93
			
			

			
1.3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 30178-96
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 30538-97
			
			

			
3.11
			
		
	

5. ИЗДАНИЕ (декабрь 2008 г.) с Изменением N 1, принятым в апреле 2001 г. (ИУС 7-2001)

(Измененная редакция, Изменение № 1).

Настоящий стандарт распространяется на бараночные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего или первого сорта и другого сырья.

Обязательные требования к качеству продукции, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп.1.2.7; 1.2.8; 1.2.9; 1.3.1 (второй-четвертый абзацы); 1.4.1  (срок годности, информация о сертификации); 1.4.3  (срок годности, информация о сертификации).

1.1. Бараночные хлебобулочные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных норм и правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изменение № 1).

Коды ОКП приведены в приложении 1.

1.2. Характеристики