1. РАЗРАБОТЧИКИ

В.Р.Волков, Б.Н.Петухов, М.А.Бейлин, Ю.Н.Четвериков, Е.А.Погорелова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 24.04.89 N 1055

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. Стандарт содержит все требования СТ СЭВ 6326-88 и дополнительно требование к надежности - установленная безотказная наработка

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.012-90
			
			

			
3.14
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.003-91
			
			

			
3.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.061-81
			
			

			
3.10
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.062-81
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 721-77
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2789-73
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 14254-96
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 15150-69
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21130-75
			
			

			
3.4
			
		
	

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2007 г.

Настоящий стандарт распространяется на аппараты периодического действия открытого типа - сыродельные ванны и закрытого типа - вертикальные и горизонтальные сыроизготовители (далее - аппараты), предназначенные для выработки сырного зерна в производстве твердых, полутвердых и мягких сычужных сыров, и устанавливает требования к конструкции аппаратов, их надежности, безопасности при эксплуатации и к обеспечению санитарно-гигиенических норм.

1.1. Аппараты должны изготовляться в климатическом исполнении УХЛ категории 4 по ГОСТ 15150 .

1.2. Аппараты должны иметь рубашку, в которую подается теплоноситель для косвенного нагрева содержимого в процессе производства сычужных сыров.

1.3. Аппараты должны иметь устройства для отбора сыворотки в процессе работы непрерывно или не менее чем двумя ступенями: первая - не менее 35%, вторая - не менее 65% начального заполнения.

1.4. Конструкция аппаратов должна предусматривать полную их разгрузку от продукта, моющих средств и теплоносителя.

1.5. Конструкция частей аппаратов, соприкасающихся с продуктом, не должна иметь сопряжений деталей без скругления углов, а также других мест, препятствующих безразборной мойке.

1.6. Все части аппаратов, контактирующие с продуктом, должны быть изготовлены из материалов: