Дата введения 1993-01-01
Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ Метод определения витамина B (тиамина) ГОСТ 29138-91
Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B (tiamin) determination
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНПО "Зернопродукт"
РАЗРАБОТЧИКИ
Г.С.Зелинский, канд. техн. наук; К.А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.Ф.Шухнов, канд. техн. наук; А.М.Каменецкая, канд. техн. наук; Н.А.Игорянова, канд. техн. наук; А.И.Быстрова; Л.И.Гусева, канд. биол. наук; Е.Н.Степанова, канд. с.-х. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.11.91 N 1835
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер раздела, пункта |
ГОСТ 199-78 |
2 |
ГОСТ 1770-74 |
2 |
ГОСТ 3118-77 |
2 |
ГОСТ 4025-95 |
2 |
ГОСТ 4206-75 |
2 |
ГОСТ 4328-77 |
2 |
ГОСТ 4453-74 |
2 |
ГОСТ 5667-65 |
1.2 |
ГОСТ 5789-78 |
2 |
ГОСТ 6709-72 |
2 |
ГОСТ 7128-91 |
1.4 |
ГОСТ 8494-96 |
1.3 |
ГОСТ 9536-79 |
2 |
ГОСТ 12026-76 |
2 |
ГОСТ 21400-75 |
2 |
ГОСТ 25336-82 |
2 |
ГОСТ 27668-88 |
1.1 |
ГОСТ 29227-91 |
2 |
ОСТ 64-037-87 |
2 |
ТУ 09-664-77 |
2 |
ТУ 23.2. 2068-89 |
2 |
ФС 42-2413-85 |
2 |
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина (тиамина) - свободной и связанной форм.
Сущность метода заключается в освобождении связанных форм тиамина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, количественном переводе в щелочной среде тиамина в тиохром, экстракции тиохрома и измерении интенсивности флюоресценции тиохрома в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра.
1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб муки - по ГОСТ 27668 .
1.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий - по ГОСТ 5667 .
1.3. Отбор проб сухарей - по ГОСТ 8494 .
1.4. Отбор проб бараночных изделий - по ГОСТ 7128 .
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Полная версия