Дата введения 1977-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 апреля 1976 г. N 1002 срок введения установлен с 01.01.77

Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-92)

ВЗАМЕН ГОСТ 13805-68

* ПЕРЕИЗДАНИЕ (август 1995 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в декабре 1981 г., ноябре 1986 г. (ИУС 3-82, 2-87).

Настоящий стандарт распространяется на ферментативный пептон для бактериологических целей, получаемый из рубцов и летошки крупного рогатого скота, овец и коз, а также из желудков свиней с использованием слизистой оболочки желудков и поджелудочной железы.

1.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей должен изготавливаться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

1.2. Ферментативный пептон для бактериологических целей по физико-химическим и биологическим показателям должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Характеристика и норма
			
		
		

			

			
Внешний вид
			
			

			
Аморфный однородный порошок
			
		
		

			

			
Цвет
			
			

			
От белого до желтого
			
		
		

			

			
Запах
			
			

			
Характерный, без гнилостного
			
		
		

			

			
Концентрация водородных ионов (рН)
			
			

			
6,5-7,0
			
		
		

			

			
Массовая доля нерастворимых примесей, %, не более
			
			

			
1,0
			
		
		

			

			
Массовая доля влаги, %, не более
			
			

			
7,0
			
		
		

			

			
Массовая доля сульфированной золы, %, не более
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Массовая доля истинного пептона, %, не менее
			
			

			
70,0
			
		
		

			

			
Массовая доля общего азота, %, не менее
			
			

			
14,0
			
		
		

			

			
Массовая доля азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов, %, не менее
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
Наличие свободного белка, оптическая плотность, не более
			
			

			
0,25
			
		
		

			

			
Массовая доля хлоридов в пересчете на хлор-ион, %, не более
			
			

			
1,0
			
		
		

			

			
Наличие солей тяжелых металлов
			
			

			
Не допускается
			
		
		

			

			
Наличие свободного индола
			
			

			
То же
			
		
		

			

			
Способность поддерживать рост микробов, оптическая плотность, не менее
			
			

			
Рост типичный
			
		
		

			

			
Staphylococcus aereus "Лассманов"
			
			

			
0,40
			
		
		

			

			
Escherichia coli штамм 675
			
			

			
0,50
			
		
		

			

			
Streptococcus faecalis штамм 6783
			
			

			
0,30
			
		
	

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей принимают сериями. Под серией следует понимать количество пептона, изготовленное из одноименного вида сырья за один технологический цикл, получившее свой номер и оформленное одним документом о качестве.

2.2. Для контроля качества ферментативного пептона от каждой серии препарата отбирают выборку в размере:

от серии до 100 банок - 3%;

от серии свыше 100 банок - 1%;

от серии в бочках - каждую бочку.