В соответствии с подпунктом 77-6) пункта 1 статьи 9 Закона Республики Казахстан от 9 июля 2004 года «Об охране, воспроизводстве и использовании животного мира» ПРИКАЗЫВАЮ:
Внимание! Документ утратил силу с 18.10.2025
Об утверждении норм отходов, потерь и расходов сырья при переработке продукции осетровых видов рыб субъектом государственной монополии Приказ и.о. Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 15 августа 2017 года № 334 Зарегистрирован в Министерстве юстиции Республики Казахстан 28 сентября 2017 года № 15800
Настоящий Приказ утратил силу с 18 октября 2025 года в соответствии с Приказом Министра сельского хозяйства РК от 01.10.2025 г. № 347
1. Утвердить прилагаемые нормы отходов, потерь и расходов сырья при производстве продукции осетровых видов рыб субъектом государственой монополии.
2. Комитету лесного хозяйства и животного мира Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:
1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;
2) в течение десяти календарных дней со дня государственной регистрации настоящего приказа направление его копии в бумажном и электронном виде на казахском и русском языках в Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения «Республиканский центр правовой информации» для официального опубликования и включения в Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан;
3) в течение десяти календарных дней после государственной регистрации настоящего приказа направление его копии на официальное опубликование в периодические печатные издания;
4) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан.
3. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.
Исполняющий обязанности Министра сельского хозяйства Республики Казахстан Р. Курманов
«СОГЛАСОВАН» Министр национальной экономики Республики Казахстан ___________ Т. Сулейменов 28 августа 2017 года
Утверждены приказом исполняющего обязанности Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 15 августа 2017 года № 334
Нормы отходов, потерь и расходов сырья при переработке продукции осетровых видов рыб субъектом государственной монополии Нормы отходов, потерь и выхода потрошеной рыбы при разделке осетровых рыб урало-каспийского бассейна
(в процентах к массе неразделанной промытой рыбы)
|
Вид рыбы |
Характеристика направленного сырья |
Отходы при потрошении |
Потери при обескровливании, потрошении, за чистке мойке |
Всего отходов и потерь |
Выход потрошеной рыбы |
||||||||||||||
|
пищевые |
непищевые |
всего |
|
|
|
||||||||||||||
|
икра или молоки |
печень |
плава-тельный пузырь |
вязига |
скрип |
кишечник |
|
|
|
|
||||||||||
|
Белуга |
неразделанная икряная |
15,6 |
0,9 |
0,8 |
0,5 |
0,6 |
3,0 |
21,4 |
2,0 |
23,4 |
76,6 |
||||||||
|
неикряная |
3,5 |
1,1 |
1,0 |
0,6 |
0,6 |
3,5 |
10,3 |
2,0 |
12,3 |
87,7 |
|||||||||
|
Осетр, шип |
неразделанная икряная |
14,6 |
0,9 |
0,6 |
0,9 |
0,9 |
4,2 |
22,1 |
2,4 |
24,5 |
75,5 |
||||||||
|
неикряная |
3,8 |
1,1 |
0,6 |
0,9 |
0,9 |
4,2 |
11,5 |
1,2 |
12,7 |
87,3 |
|||||||||
|
Севрюга |
неразделанная икряная |
22,8 |
0,9 |
0,6 |
1,0 |
0,9 |
2,5 |
28,7 |
1,2 |
29,9 |
70,1 |
||||||||
|
неикряная |
4,3 |
1,2 |
0,7 |
1,0 |
1,0 |
3,0 |
11,2 |
1,2 |
12,4 |
87,6 |
|||||||||
Нормы отходов, потерь и расхода сырья при производстве мороженой продукции из осетровых рыб урало-каспийского бассейна
|
Вид рыбы |
В % к массе направленного сырья |
Расход сырья на единицу готовой продукции |
||
|
Потери при замораживании |
Выход готовой продукции |
|||
|
Рыба осетровая |
1,4 |
98,6 |
1,014 |
|
Нормы отходов, потерь и расхода сырья при производстве балычных изделий холодного копчения из осетровых рыб урало-каспийского бассейна
|
Характеристика направленного сырья |
Отходы и потери в % к массе рыбы, поступившей на данную операцию |
В % к массе направленного сырья |
Расход сырья на единицу готовой продукции |
||||||||||||
|
Всего отходов и потерь |
Выход готовой продукции, в том числе |
||||||||||||||
|
всего |
боковник, спинка или филе |
теша |
|||||||||||||
|
размораживание, мойка |
разделка, зачистка, мойка |
посол, выравнивание, отмачивание |
копчение, уборка |
|
|
|
|
|
|||||||
|
Рыба осетровая, потрошеная, с головой, мороженая |
1,0 |
38,3 |
14,0 |
18,0 |
56,9 |
43,1 |
32,8 |
10,3 |
2,320 |
||||||
Полная версия