Согласован Председателем Комитета по делам строительства Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан

В соответствии со статьей 7 Закона Республики Казахстан "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", приказываю:

1. Утвердить прилагаемые санитарные правила и нормы от 31 января 2003 года N 4.01.064.03 "Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий".

2. Настоящий приказ вводится в действие после государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан, по истечении десяти календарных дней со дня их первого официального опубликования.

Министр

1. Санитарные правила и нормы "Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий" (далее - санитарные правила) предназначены для физических и юридических лиц, независимо от форм собственности, деятельность которых связана с производством, транспортировкой, реализацией и хранением хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. 

2. Ответственность за соблюдение настоящих санитарных правил возлагается на первых руководителей, деятельность которых связана с производством, транспортировкой, реализацией и хранением хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. 

3. В настоящих санитарных правилах использованы следующие термины и определения: 

1) бактерицидная лампа - излучатель ультрафиолетовых лучей, использующийся для обеззараживания воздуха в производственных помещениях; 

2) бураты - технологическое оборудование для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси; 

3) бастуны - вспомогательная часть оборудования, на которую навешиваются и высушиваются длинные макаронные изделия; 

4) личная медицинская книжка - персональный документ, выдаваемый представителю декретированной группы населения, в которой заносятся результаты обязательных медицинских осмотров; 

5) миражные яйца - неоплодотворенные яйца, изъятые из инкубатора, являющиеся техническим браком; 

6) мучные кондитерские изделия - продукты питания, выработанные из муки, сахара, яиц, различных наполнителей и начинок; 

7) насечка - надтреснутая скорлупа; 

8) организация малой мощности (пекарни и цеха) - организации, производящие: хлеб и хлебобулочные изделия производительностью до трех тонн в сутки; макароны и макаронные изделия - до одной тонны в сутки; кондитерские изделия без крема - до 500 килограмм в сутки; кондитерские изделия с кремом - до 300 килограмм в сутки;