1. Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к вагону-ресторану пассажирского поезда" (далее - санитарные правила) устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к пунктам экипировки, водоснабжению, канализованию, освещению и вентиляции, устройству и содержанию, производственному оборудованию, инвентарю, посуде и таре, приему и хранению сырья и пищевых продуктов, кулинарной обработке пищевых продуктов и реализации готовых блюд, транспортировке пищевых продуктов, соблюдению правил личной гигиены и мероприятию по борьбе с насекомыми и грызунами.

2. В настоящих санитарных правилах использованы следующие определения:

1) вагон-ресторан - пункт общественного питания, где производится хранение, приготовление и реализация пищевых продуктов в пути следования пассажирского поезда;

2) буфет-бар - отведенный участок в вагоне пассажирского поезда или электропоезда под устройство стойки бара с соответствующим оборудованием, для реализации напитков, соков, воды и нескоропортящейся продукции в заводской упаковке;

3) междупутье - участок между железнодорожными путями;

4) порейсовые нормы - нормы продуктов питания, разделочного инвентаря, посуды, выдаваемых на один рейс пассажирского поезда;

5) пункт экипировки - специализированный участок железнодорожных путей, где осуществляется оснащение и подготовка вагона-ресторана в рейс;

6) экипировка - подготовка и оснащение вагона-ресторана.

3. Изготовление, хранение и реализация продуктов питания пассажирам поездов дальнего и межгосударственного следования производится в вагоне-ресторане пассажирского поезда, в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил. Допускается доставка готовой пищи пассажирам в вагоны пассажирского поезда в сервисной тележке.

4. Юридические и физические лица на вагон-ресторан оформляют санитарный паспорт установленного образца.

5. Экипировка вагона-ресторана должна осуществляться в пункте экипировки. В пункте экипировки проводятся:

1) генеральная уборка помещений вагона-ресторана с применением моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению в Республике Казахстан согласно прилагаемым к ним инструкциям (далее - разрешенные дезинфицирующие средства);

2) заправка вагона-ресторана питьевой водой;

3) текущий ремонт и техническое обслуживание;

4) дезинфекция, дезинсекция и дератизация;

5) загрузка твердого и мягкого инвентаря, посуды;