Дата введения 2002-07-01
Документ показан в демонстрационном режиме!
ГОСТ Р 51457-99 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ СЫР И СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ Гравиметрический метод определения массовой доли жира
Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 года N 612-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 1735:1987 "Сыр и сыр плавленый. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (арбитражный метод)"
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмидт-Бондзински-Ратзлаф.
Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислотой, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка.
Альтернативный метод с применением пробирок для экстрагирования жира (см. приложение А).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 5541-76 Средства укупорочные корковые. Технические условия
Полная версия