Дата введения - 2004-01-01

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка», Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и Тихоокеанским научно-исследовательским центром (ТИНРО-центр)
ВНЕСЕН Госстандартом России
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 21 от 30 мая 2002 г.)
За принятие проголосовали:
  
 
Наименование государства
  
 
 
Наименование национального органа по стандартизации
  
 
 
 
Республика Армения
  
 
 
Армгосстандарт
  
 
 
 
Республика Беларусь
  
 
 
Госстандарт Республики Беларусь
  
 
 
 
Республика Казахстан
  
 
 
Госстандарт Республики Казахстан
  
 
 
 
Кыргызская Республика
  
 
 
Кыргызстандарт
  
 
 
 
Республика Молдова
  
 
 
Молдовастандарт
  
 
 
 
Российская Федерация
  
 
 
Госстандарт России
  
 
 
 
Республика Таджикистан
  
 
 
Таджикстандарт
  
 
 
 
Туркменистан
  
 
 
Главгосслужба «Туркменстандартлары»
  
 
 
 
Республика Узбекистан
  
 
 
Узгосстандарт
  
 
 
3 Утвержден и введен в действие приказом КТРМ № 211 от 23.06.2003 г.
 
Дата введения - 2004-01-01
 
ВЗАМЕН ГОСТ 11298-65

Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения семейств лососевых и сиговых:

- лососевые - Salmonidae:

дальневосточные лососи - Oncorhynchus,  

благородные лососи - Salmo,  

гольцы - Salvelinus;

- сиговые - Coregonidae:

сиги - Coregonus,  

нельмы - Stenodus.

Видовой состав рыб указан в приложении А.

Обязательные требования к качеству и безопасности продукции изложены в 4.1, 4.2.4, таблица 1 [показатели «Вкус и запах» и «Наличие посторонних примесей (в потребительской таре)»], 4.2.5, 4.3.2, 4.4, 4.5.7, 5.1-5.3, 6.1-6.3, 7.1.1, 7.2.2.  

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия

ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия