Дата введения 1994-01-01

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Научно-производственным объединением птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс", Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 18.11.92 N 1496

3 Срок проверки - 1997 г.; периодичность проверки - 5 лет

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 Настоящий стандарт ГОСТ Р 50396.0-92 на заседании Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 7702.2.0-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям", который содержит полный аутентичный текст ГОСТ Р 50396.0-92.

Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 12.03.96 N 164  межгосударственный стандарт ГОСТ 7702.2.0-95 введен в действие для применения в качестве нормативного документа по стандартизации Российской Федерации с 1 июля 1996 г.

6 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 245-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 2493-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 3145-84
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 3164-78
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4025-95
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4172-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4198-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4233-77
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4530-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4209-77
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5833-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5962-67
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6038-79
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6672-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6691-77
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6824-96
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9147-80
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9284-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9285-78
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
2.3.8; 2.3.9; 2.3.14; 2.4.12; 2.4.16; 2.4.30; 2.4.34; 2.4.38
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
2.3.24
			
		
		

			

			
ГОСТ 10929-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 11078-78
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 11109-90
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 11293-89
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13805-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 14919-83
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 19569-89
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 21239-93
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21240-89
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21241-89
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 22967-90
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
1.1; 2.2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
1.1; 1.1.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26678-85
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 27583-88
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 28498-90
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 28560-90
			
			

			
2.3.20; 2.4.26
			
		
		

			

			
ГОСТ 36425-97
			
			

			
2.5
			
		
		

			

			
ОСТ 25-11-38-84
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-10-364-75
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-4278-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-1386-76
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ТУ 10.0-01.75-88
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ТУ 81-05-79-69
			
			

			
2.1
			
		
	

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на предназначенные для реализации и промышленной переработки:

мясо птицы в виде потрошеных, полупотрошеных и потрошеных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а также обваленное и измельченное;

субпродукты и полуфабрикаты птичьи.

Стандарт устанавливает методы отбора проб и подготовку к микробиологическим исследованиям.

1.1 Методы отбора проб и подготовка их к исследованиям - по ГОСТ 26668 , ГОСТ 26669  со следующими дополнениями.

1.1.1 Для контроля качества тушек или полутушек птицы из области грудной части, голени и бедра вырезают на всю глубину мышцы в равных количествах общей массой не менее 150 г, измельчают их с соблюдением правил асептики с помощью ножниц, гомогенизатора в течение 2-2,5 мин или фарфоровой ступки с пестиком, перемешивают и получают объединенную пробу одной тушки или полутушки.