Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом мясной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 27.12.91 N 2225

3. Срок проверки - II кв. 1996 г., периодичность проверки - 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10574-73

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 8.326-89
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 3118-77
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4025-95
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4159-79
			
			

			
2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4165-78
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4174-77
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4204-77
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4207-75
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4232-74
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4233-77
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4328-77
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5845-79
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 9792-73
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10163-76
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 14919-83
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 20469-95
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 29169-91
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 29251-91
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-5360-87
			
			

			
3.1
			
		
	

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ

ВНЕСЕНА поправка , опубликованная в ИУС N 5, 2009 год.

Поправка внесена изготовителем базы данных.

Настоящий стандарт распространяется на мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы) и устанавливает методы определения крахмала.

1.1. Отбор проб колбасных изделий, продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов убойных животных проводят по ГОСТ 9792 .

1.2. С колбасных изделий предварительно снимают оболочку. Пробы колбасных изделий, продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов убойных животных дважды пропускают через мясорубку диаметром отверстий решетки 3,0-4,0 мм, тщательно перемешивая полученный фарш.

1.3. Отбор и подготовку проб консервов к испытаниям проводят по ГОСТ 8756.0  и ГОСТ 26671 .

1.3а Отбор и подготовку проб полуфабрикатов и кулинарных изделий к испытаниям проводят по ГОСТ 4288-76 *.

1.4. Измельченную пробу помещают в стеклянную банку с герметической крышкой и хранят при температуре не выше 4°С до окончания анализа.