Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНПО "Зернопродукт"

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С.Зелинский, канд. техн. наук; К.А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.Ф.Шухнов, канд. техн. наук; А.М.Каменецкая, канд. техн. наук; Н.А.Игорянова, канд. техн. наук; А.И.Быстрова; Л.И.Гусева, канд. биол. наук; Е.Н.Степанова, канд. с.-х. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.11.91 N 1835

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер раздела, пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 3118-77
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4025-95
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4109-79
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4139-75
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4174-77
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4204-77
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4328-77
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4453-74
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4530-76
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5667-65
			
			

			
1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5789-78
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 7128-91
			
			

			
1.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 8494-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8677-76
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 9147-80
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 9536-79
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 21400-75
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25664-83
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 27067-86
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 27668-88
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 29227-91
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 29251-91
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ФС 42-2357-85*
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-5360-87**
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ТУ 23.2.2068-89**
			
			

			
2
			
		
	

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина РР (никотиновой кислоты) - свободной и связанной форм.

Сущность метода заключается в освобождении связанных форм никотиновой кислоты гидролизом, очистке полученного гидролизата, количественном получении окрашенного производного глутаконового альдегида и колориметрическом определении его массы в сравнении со стандартным раствором.

1.1. Отбор проб муки - по ГОСТ 27668 .

1.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий - по ГОСТ 5667 .

1.3. Отбор проб сухарей - по ГОСТ 8494 .

1.4. Отбор проб бараночных изделий - по ГОСТ 7128 .