Дата введения 1991-07-01
Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Методы определения жира ГОСТ 5867-90
Milk and dairy products. Method of determination of fat
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности (ВНИКМИ), Научно-производственным объединением маслодельной и сыродельной промышленности "Углич" (НПО "Углич"), Союзным научно-исследовательским институтом приборостроения (СНИИП)
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 26.07.90 N 2293
3. Стандарт соответствует СТ СЭВ 3838-82 в части определения массовой доли жира в сыре
4. ВЗАМЕН ГОСТ 5867-69, ГОСТ 6822-67 в части п.2.2
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
| Номер раздела, пункта, подпункта
|
ГОСТ 1770-74 | 2.1; 3.1; 4.1 |
ГОСТ 2184-77 | 2.1 |
ГОСТ 2874-82 | 4.1 |
ГОСТ 3118-77 | 4.1 |
ГОСТ 3622-68 | Разд.1 |
ГОСТ 3626-73 | 2.3.4; 2.3.5 |
ГОСТ 3627-81 | 2.3.5 |
ГОСТ 4204-77 | 2.1 |
ГОСТ 4220-75 | 3.1 |
ГОСТ 4328-77 | 3.1 |
ГОСТ 5541-2002 | 4.1 |
ГОСТ 5830-79 | 2.1 |
ГОСТ 6709-72 | 2.1; 3.1; 4.1 |
ГОСТ 6859-72 | 2.1 |
ГОСТ 8433-81 | 3.1 |
ГОСТ 9412-93 | 3.1 |
ГОСТ 10652-73 | 3.1 |
ГОСТ 13928-84 | Разд.1 |
ГОСТ 14919-83 | 4.1 |
ГОСТ 18300-87 | 4.1 |
ГОСТ 18481-81 | 2.1 |
ГОСТ 22760-77 | 3.2.2.3; 3.2.3.1; 3.2.3.4; 3.2.4.1; 3.4.2 |
ГОСТ 23094-78 | 2.1 |
ГОСТ 24104-88 | 2.1; 3.1; 4.1 |
ГОСТ 25336-82 | 3.1; 4.1 |
ГОСТ 26809-86 | Разд.1 |
ГОСТ 28498-90 | 2.1; 3.1; 4.1 |
ГОСТ 29169-91 | 2.1; 3.1 |
ГФ IX* | 4.1 |
ОСТ 6-09-108-85 | 3.1 |
ТУ 10-11-299-86* | 3.1 |
ТУ 25-2024.019-88* | 2.1 |
ТУ 38-105-1038-88* | 2.1 |
7*. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
8. ПЕРЕИЗДАНИЕ. (Август 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8-2009)
Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочный напиток, молочные и молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, масло и масляную пасту, сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь, мороженое и устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный в молоке и молочных продуктах, турбидиметрический в сыром молоке и экстракционный в сычужных и плавленых сырах.
Стандарт не распространяется на казеин, молочные консервы и сухие молочные продукты.
(Поправка)*.
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
Отбор проб молока и молочных продуктов и подготовка их к анализам - по ГОСТ 13928 ,ГОСТ 3622 и ГОСТ 26809 .
2. КИСЛОТНЫЙ МЕТОД
Метод основан на выделении жира из молока, молочного напитка, молочных и молокосодержащих продуктов, кисломолочных продуктов, сыра и сырных продуктов, масла и масляной пасты, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси, мороженого под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерении объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.
(Поправка)*.
Полная версия