Дата введения 1991-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 24.05.90 N 1283

3. Настоящий стандарт разработан с учетом ИСО 1026-82* "Продукты переработки плодов и овощей. Определение содержания сухих веществ методом сушки при пониженном давлении и содержания влаги методом азеотропной перегонки", ИСО 760-78 "Определение воды по методике Карла Фишера (общий метод)", ИСО 7703-86 "Сушеные персики. Спецификация"

4. ВЗАМЕН ГОСТ 8756.2-82  в части разд.1, 2, 3 (кроме консервов из рыбы и морепродуктов),ГОСТ 13340.3-77 

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 61-75
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 450-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 857-95
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 1750-86
 
 
 
1.1, 1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 1770-74
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 2222-95
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 2603-79
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 2652-78
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 2874-82
 
 
 
2.2, 3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 3118-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6613-86
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6709-72
 
 
 
2.2, 3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6968-76
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6995-77
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 7031-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 8551-74
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 8984-75
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 9147-80
 
 
 
2.2, 3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 12026-76
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 13341-77
 
 
 
1.1, 1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 17299-78
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 18300-87
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 21400-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 22551-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-88
 
 
 
2.2, 3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2.2, 3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26313-84
 
 
 
1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26671-85
 
 
 
1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 28741-90
 
 
 
1.1, 1.2
 
 
 

6. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 20.12.91 N 2024

7. ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в декабре 1991 г. (ИУС 4-92)

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, включая продукты питания из картофеля, и устанавливает термогравиметрический и экстракционно-химический методы определения влажности продуктов.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 1750 , ГОСТ 13341 , ГОСТ 26313  и ГОСТ 28741 .

1.2. Подготовка проб - по ГОСТ 1750 , ГОСТ 13341 , ГОСТ 26671  и ГОСТ 28741  со следующими дополнениями:

1) продукты твердой консистенции измельчают путем двукратного пропускания через мясорубку с решеткой с минимальным диаметром отверстий; в случае необходимости пробу дополнительно растирают в ступке так, чтобы размеры частиц отдельных компонентов продукта не превышали 1,5 мм;

2) полужидкие продукты, измельченные до частиц размером менее 1 мм, перемешивают; недостаточно измельченные продукты гомогенизируют с помощью размельчителя тканей, гомогенизатора;

3) сухие продукты измельчают в герметичной мельнице, кофемолке и пр., не допуская излишнего контакта продукта с воздухом; режим помола подбирают на специальной пробе продукта так, чтобы в подготовленной пробе сходы с сит N 1, 05 и 025 и проход через сито N 025 составляли примерно по 25% от общей массы; допускается использовать для анализа только мелкую фракцию продукта, если в предварительном эксперименте установлена идентичность результатов ее анализа результатам, полученным для средней пробы, состоящей из всех фракций.