Срок действия с 01.01.91 до 01.01.96
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ГОРОХ ОВОЩНОЙ СВЕЖИЙ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ Технические условия ГОСТ 5312-90
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности
РАЗРАБОТЧИКИ
Г.Н.Павлова, канд. техн. наук; Л.Д.Ерашова, Е.Я.Мегердичев, канд. сельхоз. наук; Л.А.Алехина; Л.Н.Малофеева
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.03.90 N 697
3. Срок первой проверки - 1995 г.
4. ВЗАМЕН ГОСТ 5312-74
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
ГОСТ 1770-74 |
3.2.6.1 |
ГОСТ 4220-75 |
3.2.3.1 |
ГОСТ 6709-72 |
3.2.3.1, 3.2.6.1 |
ГОСТ 12026-76 |
3.2.3.1, 3.2.7.1 |
ГОСТ 12738-77 |
3.2.3.1 |
ГОСТ 14192-77* |
1.4.1 |
ГОСТ 14919-83 |
3.2.6.1 |
ГОСТ 18300-87 |
3.2.6.1 |
ГОСТ 21400-75 |
3.2.6.1 |
ГОСТ 24104-88 |
3.2.3.1, 3.2.6.1, 3.2.7.1 |
ГОСТ 25336-82 |
3.2.3.1, 3.2.6.1 |
ГОСТ 26927-86 |
3.2.8 |
ГОСТ 26929-86** - ГОСТ 26934-86 |
3.2.8 |
ГОСТ 27544-87 |
3.2.6.1 |
Настоящий стандарт распространяется на свежий обмолоченный овощной горох мозговых сортов, предназначенный для консервирования.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. В зависимости от качества овощной горох подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.
1.1.2. Овощной горох по показателям качества должен соответствовать нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя |
Норма для товарного сорта |
||||
|
высшего |
первого |
второго |
||
Внешний вид |
Зерна свежие, целые, с тонкой и нежной оболочкой, нежной мякотью, типичные для ботанического сорта по размеру и окраске, не поврежденные вредителями и не пораженные болезнями |
||||
Цвет |
Однородный, зеленый или светло-зеленый |
||||
|
|
Допускается наличие отдельных зерен с пятнами пигментации и оттенками зеленого цвета |
неоднородный |
||
Запах и вкус |
Свойственные свежему овощному гороху, без постороннего запаха и вкуса |
||||
|
|
Допускается незначительный крахмалистый привкус |
крахмалистый привкус |
||
Степень зрелости по финометру, град. |
29-45 |
46-56 |
57-72 |
||
Базисное содержание битых зерен, % от массы партии, не более |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
||
Содержание зерен, поврежденных вредителями, пораженных болезнями и проросших |
Не допускается |
||||
Содержание семян кормовых, красноцветущих сортов гороха (пелюшки), % от массы партии, не более |
Не допускается |
0,5 |
|||
Наличие семян дикой петрушки, головок осота, василька, ромашки |
Не допускается |
||||
Наличие земли и минеральной примеси |
То же |
Примечание. Степень зрелости гороха в случае разногласий можно определять и по массовой доле спиртонерастворимых веществ (СНВ). Массовая доля СНВ в процентах должна быть не более:
для высшего сорта - 15,0; первого - 19,0; второго - 28,0.