Близость слов: Окончание:





Внимание! Документ утратил силу с 01.01.2016
Документ показан в демонстрационном режиме!
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
 ГОРОХ ОВОЩНОЙ СВЕЖИЙ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
 Технические условия
​ГОСТ 5312-90
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности
Г.Н.Павлова, канд. техн. наук; Л.Д.Ерашова, Е.Я.Мегердичев, канд. сельхоз. наук; Л.А.Алехина; Л.Н.Малофеева
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.03.90 N 697
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
   

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 1770-74

3.2.6.1

ГОСТ 4220-75

3.2.3.1

ГОСТ 6709-72

3.2.3.1, 3.2.6.1

ГОСТ 12026-76

3.2.3.1, 3.2.7.1

ГОСТ 12738-77

3.2.3.1

ГОСТ 14192-77*

1.4.1

ГОСТ 14919-83

3.2.6.1

ГОСТ 18300-87

3.2.6.1

ГОСТ 21400-75

3.2.6.1

ГОСТ 24104-88

3.2.3.1, 3.2.6.1, 3.2.7.1

ГОСТ 25336-82

3.2.3.1, 3.2.6.1

ГОСТ 26927-86

3.2.8

ГОСТ 26929-86** - ГОСТ 26934-86

3.2.8

ГОСТ 27544-87

3.2.6.1

Настоящий стандарт распространяется на свежий обмолоченный овощной горох мозговых сортов, предназначенный для консервирования.
1.1.1. В зависимости от качества овощной горох подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.
1.1.2. Овощной горох по показателям качества должен соответствовать нормам, указанным в таблице.
           

Наименование показателя

Норма для товарного сорта

 

высшего

первого

второго

Внешний вид

Зерна свежие, целые, с тонкой и нежной оболочкой, нежной мякотью, типичные для ботанического сорта по размеру и окраске, не поврежденные вредителями и не пораженные болезнями

Цвет

Однородный, зеленый или светло-зеленый

 

 

Допускается наличие отдельных зерен с пятнами пигментации и оттенками зеленого цвета

неоднородный

Запах и вкус

Свойственные свежему овощному гороху, без постороннего запаха и вкуса

 

 

Допускается незначительный крахмалистый привкус

крахмалистый привкус

Степень зрелости по финометру, град.

29-45

46-56

57-72

Базисное содержание битых зерен, % от массы партии, не более

3,0

3,0

3,0

Содержание зерен, поврежденных вредителями, пораженных болезнями и проросших

Не допускается

Содержание семян кормовых, красноцветущих сортов гороха (пелюшки), % от массы партии, не более

Не допускается

0,5

Наличие семян дикой петрушки, головок осота, василька, ромашки

Не допускается

Наличие земли и минеральной примеси

То же

Примечание. Степень зрелости гороха в случае разногласий можно определять и по массовой доле спиртонерастворимых веществ (СНВ). Массовая доля СНВ в процентах должна быть не более:
для высшего сорта - 15,0; первого - 19,0; второго - 28,0.
Полная версия
ИС BestProfi