Дата введения 1990-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.08.88 N 3020

3. В стандарт введен международный стандарт ИСО 7937 (1985)

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10444.9-75

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 3640-94
 
 
 
2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 6672-75
 
 
 
2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.18-70
 
 
 
1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 9284-75
 
 
 
2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.1-84
 
 
 
1.2, 2.1, 3.2.3, 3.2.4, 3.2.7, 3.2.8, 3.2.9
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.8-88
 
 
 
3.2.6, 4.2.5
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-88
 
 
 
2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26668-85
 
 
 
1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26669-85
 
 
 
1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26670-91
 
 
 
3.1.1, 3.1.3, 4.1.2, 5.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 26809-86
 
 
 
1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 30425-97
 
 
 
4.1.3, 4.2.1, 4.2.3
 
 
 

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)

7. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения Clostridium perfringens.

Метод основан на выделении С. perfringens из колоний, полученных при глубинном посеве продукта, его разведения или культуральной жидкости в селективные среды. Принадлежность выделенных колоний к С. perfringens определяют по морфологическим и биохимическим свойствам. В зависимости от требований нормативно-технической документации подсчитывают количество или учитывают присутствие (отсутствие) С. perfringens в исследуемом продукте.

Метод предназначен для:

установления соответствия микробиологических показателей качества пищевого продукта требованиям нормативно-технической документации;

исследования продукта по санитарно-эпидемиологическим показаниям;

анализа микрофлоры посевов (культуральной жидкости), в которых обнаружены мезофильные анаэробные клостридии, при необходимости подтверждения присутствия в посевах С. perfringens.

1.1. Отбор проб пищевых продуктов - по ГОСТ 26668 , ГОСТ 26809 .