Дата введения 1987-07-01

1. РАЗРАБОТАН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21.12.86 N 387

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8756.21-70 в части разд.2, 3, разд.4, 5 в части консервов и пресервов из рыбы

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 1012-72
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4166-76
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4328-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 5100-85
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 5556-81
 
 
 
2.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6709-72
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 7636-85
 
 
 
5.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.0-70
 
 
 
Разд.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 9147-80
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 11773-76
 
 
 
2.2, 3.2, 4,2
 
 
 
 
 
ГОСТ 12026-76
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 20015-88
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 20490-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 21400-75
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-88 *
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 24363-80
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26808-86
 
 
 
2.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 28498-90
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 29169-91
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 29251-91
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ТУ 6-09-4711-81
 
 
 
2.2, 4.2
 
 
 
 
 
ТУ 7506804-97-90
 
 
 
2.2, 4.2
 
 
 

5. Ограничение срока действия снято по Протоколу N 7-95 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)

6. ИЗДАНИЕ (апрель 2001 г.) с Изменением N 1, утвержденным в августе 1988 г. (ИУС 12-88)

Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы и устанавливает методы определения жира: экстракционный, экстракционно-весовой, капельной экстракции и рефрактометрический.

Отбор и подготовка проб к испытанию - по ГОСТ 8756.0 .

2.1. Сущность метода

Метод основан на экстракции жира из продукта органическим растворителем - эфиром в аппарате Сокслета, испарении растворителя и определении массы экстрагированного жира или обезжиренного остатка с последующим вычислением массовой доли жира.

Экстракционный метод с определением массы экстрагированного жира применяется при возникновении разногласий в оценке качества продукции.

Все работы с растворителем проводят в вытяжном шкафу.

2.2. Аппаратура, материалы, реактивы