Дата введения 1983-01-01
Внимание! Документ утратил силу с 01.08.2019
Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО Метод определения точки замерзания ГОСТ 25101-82
Milk. Method for determination of the freezing point
Взамен введен ГОСТ 25101-2015 с установлением переходного периода ГОСТ 25101-82 до 01.08.2019 г.
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25 января 1982 года N 231 дата введения установлена с 01.01.83
Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)
ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2009 г.
Настоящий стандарт распространяется на молоко и устанавливает метод определения точки замерзания молока.
Метод предназначен для исследовательских испытаний.
Точка замерзания натурального молока колеблется от минус 0,505 до минус 0,575 °С.
1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб молока и подготовку их к испытанию проводят по ГОСТ 3622-68 , ГОСТ 26809-86 и ГОСТ 13928-84 .
2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
Точка замерзания молока - это выраженная в градусах Цельсия разность между точкой замерзания бидистиллированной воды и точкой замерзания молока, определенная установленным методом.
Точка замерзания молока определяется ручным криоскопом. При определении точки замерзания молока применяется принцип переохлаждения. В молоко, находящееся в состоянии переохлаждения на 1-1,1 °С ниже предполагаемой точки замерзания, вводят кристаллики льда и после остановки столбика ртути отсчитывают показания.
Точка замерзания молока обуславливается числом истинно растворимых составных частей молока (молочного сахара и минеральных солей), содержание которых в молоке колеблется незначительно. При добавлении воды концентрация водорастворимых веществ снижается, вследствие чего изменяется и точка замерзания молока. Данное изменение происходит пропорционально массовой доле добавленной воды.
3. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ
3.1. Для проведения анализа используют следующие аппаратуру, материалы и реактивы:
криоскоп ручной, предназначенный для определения точки замерзания (см. приложение 1), состоящий из:
сосуда (изолированного) вместимостью не менее 1,5 дмили широкогорлого термоса вместимостью не менее 1 дм
, наполненного льдосоляной смесью температурой минус 4 °С. Сосуд закрывается крышкой с отверстиями: в центре - для пробирки с пробой, справа - для контрольного термометра и мешалки, слева - для пробирки с кристалликами льда,
пробирки для пробы по ГОСТ 23932-90 исполнения П1 диаметром (30±1) мм, высотой 250 или 270 мм из стекла группы ХСЗ. Пробирки укорачивают до (160±2) мм и наносят кольцевую метку, показывающую 45 см,
Полная версия