Дата введения 1980-01-01
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3) ГОСТ 7699-78
Potato starch. Specifications
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Отделом пищевой промышленности Госагропрома СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 18.10.78 N 2709
3. ВЗАМЕН ГОСТ 7699-68
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 2226-88 | 4.1 |
ГОСТ 2364-74 | 4.4а |
ГОСТ 3282-74 | 4.4а |
ГОСТ 3560-73 | 4.4а |
ГОСТ 6014-68 | 1.2 |
ГОСТ 7698-78 | 2.1, 3.1 |
ГОСТ 8273-75 | 4.4 |
ГОСТ 10131-93 | 4.4 |
ГОСТ 11354-93 | 4.4 |
ГОСТ 13511-91 | 4.4 |
ГОСТ 14192-96 | 4.5 |
ГОСТ 14961-91 | 4.1 |
ГОСТ 15846-79 | 4.2 |
ГОСТ 17308-88 | 4.1 |
ГОСТ 18251-87 | 4.4б |
ГОСТ 19360-74 | 4.1 |
ГОСТ 20239-74 | 3.1 |
ГОСТ 20477-86 | 4.4б |
ГОСТ 21650-76 | 4.8 |
ГОСТ 24597-81 | 4.8 |
ГОСТ 26927-86 | 3.1 |
ГОСТ 26929-94 | 3.1 |
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 | 3.1 |
ГОСТ 30090-93 | 4.1 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
6. ИЗДАНИЕ (октябрь 2001 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в марте 1983 г., феврале 1988 г., июне 1989 г. (ИУС 6-83, 5-88, 9-89)
Настоящий стандарт распространяется на картофельный крахмал, получаемый механической переработкой картофеля.
Картофельный крахмал предназначается для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, концентратной, мясо-молочной, хлебопекарной и др.) в качестве товара народного потребления, в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполнителя в таблетированных лекарственных средствах и присыпках, а также для технических целей (производство декстрина, в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции или технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением норм и правил, установленных Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1.2. Для производства крахмала должен применяться свежий картофель для переработки поГОСТ 6014 .
1.3. Крахмал вырабатывают четырех сортов: экстра, высший, первый, второй.
1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя | Характеристика и норма | |||
| Экстра | Высший | Первый | Второй |
Цвет | Белый с кристаллическим блеском | Белый с кристаллическим блеском | Белый | Белый с сероватым оттенком |
Залах крахмала, предназначенного для | Свойственный крахмалу, без постороннего запаха | |||
Массовая доля влаги, % | 17-20 | 17-20 | 17-20 | 17-20 |
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более | 0,30 | 0,35 | 0,50 | 1,0 |
в том числе: |
|
|
|
|
золы (песка), нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, %, не более | 0,03 | 0,05 | 0,10 | 0,3 |
Кислотность - расход раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм (0,1 н.) на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см , не более | 6,0 | 10 | 14 | 20 |
Количество крапин на 1 дм поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более | 60 | 280 | 700 | Не |
Массовая доля сернистого ангидрида (SO ), %, не более | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
Примеси других видов крахмала | Не допускаются | |||
Присутствие металломагнитных примесей | Не допускается |
Примечание. Крахмал второго сорта предназначен для технических целей или для промышленной переработки.