Близость слов: Окончание:





Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
 КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
 Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7699-78
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Отделом пищевой промышленности Госагропрома СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 18.10.78 N 2709
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
   

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 2226-88

4.1

ГОСТ 2364-74

4.4а

ГОСТ 3282-74

4.4а

ГОСТ 3560-73

4.4а

ГОСТ 6014-68

1.2

ГОСТ 7698-78

2.1, 3.1

ГОСТ 8273-75

4.4

ГОСТ 10131-93

4.4

ГОСТ 11354-93

4.4

ГОСТ 13511-91

4.4

ГОСТ 14192-96

4.5

ГОСТ 14961-91

4.1

ГОСТ 15846-79

4.2

ГОСТ 17308-88

4.1

ГОСТ 18251-87

4.4б

ГОСТ 19360-74

4.1

ГОСТ 20239-74

3.1

ГОСТ 20477-86

4.4б

ГОСТ 21650-76

4.8

ГОСТ 24597-81

4.8

ГОСТ 26927-86

3.1

ГОСТ 26929-94

3.1

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86

3.1

ГОСТ 30090-93

4.1

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
6. ИЗДАНИЕ (октябрь 2001 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в марте 1983 г., феврале 1988 г., июне 1989 г. (ИУС 6-83, 5-88, 9-89)
Настоящий стандарт распространяется на картофельный крахмал, получаемый механической переработкой картофеля.
Картофельный крахмал предназначается для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, концентратной, мясо-молочной, хлебопекарной и др.) в качестве товара народного потребления, в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполнителя в таблетированных лекарственных средствах и присыпках, а также для технических целей (производство декстрина, в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).
1.1. Крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции или технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением норм и правил, установленных Министерством здравоохранения СССР.
 (Измененная редакция, Изм. N 3).
1.2. Для производства крахмала должен применяться свежий картофель для переработки поГОСТ 6014 .
1.3. Крахмал вырабатывают четырех сортов: экстра, высший, первый, второй.
1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
         

Наименование показателя

Характеристика и норма

 

Экстра

Высший

Первый

Второй

Цвет

Белый с кристаллическим блеском

Белый с кристаллическим блеском

Белый

Белый с сероватым оттенком

Залах крахмала, предназначенного для

пищевых целей

Свойственный крахмалу, без постороннего запаха

Массовая доля влаги, %

17-20

17-20

17-20

17-20

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более

0,30

0,35

0,50

1,0

в том числе:

 

 

 

 

золы (песка), нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, %, не более

0,03

0,05

0,10

0,3

Кислотность - расход раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм (0,1 н.) на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см , не более

6,0

10

14

20

Количество крапин на 1 дм поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более

60

280

700

Не

нормируется

Массовая доля сернистого ангидрида (SO ), %, не более

0,005

0,005

0,005

0,005

Примеси других видов крахмала

Не допускаются

Присутствие металломагнитных примесей

Не допускается

Примечание. Крахмал второго сорта предназначен для технических целей или для промышленной переработки.
Полная версия
ИС BestProfi