Дата введения 1979-01-01
Внимание! Документ утратил силу с 01.12.2016
Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МЯСО И ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ Метод определения оксипролина (с Изменениями N 1, 2, 3) ГОСТ 23041-78
Метод определения оксипролина
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 30.03.78 N 893
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта, раздела |
ГОСТ 61-75 |
2 |
ГОСТ 199-78 |
2 |
ГОСТ 745-2003 |
2 |
ГОСТ 1770-74 |
2 |
ГОСТ 3118-77 |
2 |
ГОСТ 3652-69 |
2 |
ГОСТ 4025-95 |
2 |
ГОСТ 4328-77 |
2 |
ГОСТ 6709-72 |
2 |
ГОСТ 9792-73 |
1.1 |
ГОСТ 12026-76 |
2 |
ГОСТ 20469-95 |
2 |
ГОСТ 24104-88 |
2 |
ГОСТ 25336-82 |
2 |
5. Снято ограничение срока действия по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ (январь 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в августе 1983 г., июне 1985 г., декабре 1987 г. (ИУС 12-83, 10-85, 4-88)
Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты и устанавливает метод определения оксипролина, когда определение этого показателя предусмотрено нормативно-технической документацией.
Метод основан на выделении оксипролина при кислотном гидролизе пробы продукта, проведении цветной реакции с продуктами окисления ее и измерении интенсивности развивающейся окраски.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Пробу отбирают по ГОСТ 9792* , пропускают через мясорубку не менее двух раз до тонкого измельчения и тщательно перемешивают.
1.2. Пробу, подготовленную для испытания, помещают в стеклянную банку вместимостью от 200 до 400 см , заполнив ее, и закрывают крышкой.
Пробу хранят при температуре от 3 до 5 °С.
Испытания проводят в течение 24 ч.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Полная версия