Дата введения 1976-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20.06.75 N 1598

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
4.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7403-74
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.1, 3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.8-88
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 11771-93
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 23285-78
			
			

			
4.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26664-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.1, 3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26935-86
			
			

			
1.6, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
3.1, 3.1а
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1980 г., феврале 1986 г., декабре 1990 г. (ИУС 11-80, 5-86, 4-91)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из вареного мяса мелкого краба-стригуна (Chionoecets opilio, Chionoecets tannepis, Chionoecets berdi), вылавливаемого в Японском, Охотском, Беринговом морях и в Тихом океане, и устанавливает требования к консервам, изготовляемым для потребностей экономики страны и экспорта.

 (Измененная редакция, Изм. N 3).

1.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

Мясо крабов должно быть уложено в банки. Банки должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре выше 100 °С.

1.2. Крабы для изготовления консервов должны быть свежими, полновесными, с твердым панцирем и соответствовать требованиям нормативно-технической документации. Для изготовления консервов не допускается применять мороженые, больные, линялые крабы, а также самки крабов.

Краб должен иметь ширину панциря не менее 110 мм.

Содержание токсичных элементов в сырье не должно превышать допустимые уровни, установленные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.

 1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. N 3).

1.3. Для изготовления консервов может быть использовано мясо из следующих частей конечностей крабов:

плечевой части - розочка;