Дата введения 1972-01-01
Документ показан в демонстрационном режиме!
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ОРЕХИ МИНДАЛЯ СЛАДКОГО Технические условия ГОСТ 16830-71
С изменениями и дополнениями (ИУС 12-1990)
Almond nuts. Specifications
Взамен введен ГОСТ 16830-2014 в части требований к орехам миндаля, реализуемым в торговой сети Взамен введен ГОСТ 32811-2014 в части требований к орехам миндаля, реализуемым в торговой сети
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.03.71 N 542
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на которые дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 13511-91 |
5.1 |
|
ГОСТ 26927-86 |
4.13 |
|
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26934-86 |
4.13 |
|
ГОСТ 30090-93 |
5.1 |
4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 29.12.91 N 2397
5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)
Настоящий стандарт распространяется на орехи миндаля сладкого (Amygdalus communis L); заготовляемые, закупаемые заготовительными и торгующими организациями, реализуемые в торговой сети и используемые для переработки.
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. В зависимости от выхода ядра и прочности скорлупы миндальные орехи подразделяют на четыре товарно-помологические группы: бумажноскорлупые, мягкоскорлупые, плотноскорлупые и твердоскорлупые.
К высшему сорту относят орехи бумажноскорлупой, мягкоскорлупой и плотноскорлупой групп. К первому сорту - твердоскорлупые и орехи всех вышеперечисленных групп в случае несоответствия их по качеству высшему сорту.
Примечание. Бумажноскорлупый миндаль - орехи можно раздавить пальцами, мягкоскорлупый и плотноскорлупый миндаль - орехи можно раздавить щипцами; твердоскорлупый миндаль - орехи можно расколоть только с помощью молотка.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Орехи миндаля по качеству и принадлежности к соответствующей товарно-помологической группе делят на два товарных сорта: высший и первый, которые должны соответствовать нормам и характеристикам, указанным в таблице.
|
Наименование показателя |
Норма и характеристика для сорта |
|
|
|
высшего |
первого |
|
1. Внешний вид |
Орехи вполне развившиеся, очищенные от околоплодника (кожуры), окраска скорлупы равномерная от желто-серой до темно-коричневой |
|
|
2. Плотность и поверхность скорлупы |
Бумажно-растреснутая, плотная, шероховатая, бугристая, ямчатая, бороздчатая |
Твердая, чаще ямчатая, гладкая |
|
3. Состояние ядра |
Ядро покрыто кожицей разных оттенков - от светло-коричневого до коричневого цвета. На изломе белое с кремовым оттенком |
|
|
4. Выход ядра, %, не менее |
30 |
25 |
|
5. Вкус и запах ядра |
Свойственный свежему миндальному ореху, без посторонних запахов и привкусов
|
|
|
6. Влажность ядра, %, не более |
10 |
10 |
|
7. Наличие ореховой скорлупы, |
1 |
3 |
|
8. Наличие посторонних примесей |
Не допускается |
0,1 |
|
9. Наличие орехов, поврежденных вредителями, % (по массе), не более |
0,5 |
1,0 |
|
10. Наличие орехов недоразвитых, |
1,0 |
3,0 |
|
11. Наличие орехов с присохшей кожурой, % (по массе), не более |
2,0 |
5,0 |
|
12. Наличие орехов с плесневелым ядром, % (по массе), не более |
1,0 |
3,0 |
|
13. Наличие орехов с камедью, |
1,0 |
2,0 |
|
14. Наличие прогорклых орехов , |
Не допускается |
3,0 |
|
15. Наличие орехов с горьким ядром, % (по массе), не более |
1,0 |
3,0 |
|
16. Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) |
Не допускается |
|
2.2. Пункт исключен (см. сноску)
(Исключен, Изменение № 1).
2.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина Ви пестицидов в орехах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Введен дополнительно, Изменение № 1)
Полная версия