Дата введения 1969-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 05.11.68 N 84

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
3.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 1760-86
			
			

			
3.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5897-90
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5898-87
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5899-85
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5900-73
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5901-87
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5903-89
			
			

			
1a.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5904-82
			
			

			
1a.1; 2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 7625-86
			
			

			
3.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 7730-89
			
			

			
3.1.1; 3.1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10114-80
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
3.1.3; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 11354-93
			
			

			
3.1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 13512-91
			
			

			
3.1.3; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-77
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 15846-79
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 18510-87
			
			

			
3.1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26811-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
 
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 02.11.92 N 1470

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в сентябре 1980 г., декабре 1981 г., декабре 1987 г., апреле 1988 г., октябре 1989 г. (ИУС 12-80, 2-82, 4-88, 7-88, 1-90)

Настоящий стандарт распространяется на галеты - мучные кондитерские изделия, вырабатываемые из пшеничной муки с применением дрожжей и химических разрыхлителей с добавлением или без добавления различного вида сырья.

1.1. Галеты должны изготавливаться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

 (Измененная редакция, Изм. N 3).

1.2. (Исключен, Изм. N 2).

1.3. В зависимости от состава галеты подразделяют на:

простые без жира и сахара;

улучшенные с жиром;

диетические с жиром и сахаром.

Простые галеты подразделяют на галеты из пшеничной муки 1-го сорта, из пшеничной муки 2-го сорта и из пшеничной обойной муки и смеси пшеничной обойной муки и муки первого сорта.