Дата введения 1963-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР от 28.05.62

3. Срок проверки - 1995 г.; периодичность проверки - 5 лет

4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 1341-97
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 4197-74
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 5717-91
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 5981-88
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 7724-77
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8558.1-78
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.0-70
 
 
 
6а, 7
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.1-79
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.18-70
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.2-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.7-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.9-88
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 10444.15-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13358-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13516-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 13534-89
 
 
 
9, 13
 
 
 
 
 
ГОСТ 13830-97
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 15846-79
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 25011-81
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26183-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26186-84
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26668-85
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26669-85
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26671-85
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26927-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26929-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86
 
 
 
7
 
 
 
 
 
ГОСТ 30425-97
 
 
 
 
 
 
 

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

7. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6, утвержденными в августе 1966 г., августе 1969 г., сентябре 1980 г., апреле 1984 г., июне 1985 г., декабре 1990 г. (ИУС 10-66, 10-69, 11-80, 8-84, 10-85, 4-91)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, приготовленные из измельченной жирной свинины, выдержанной в посоле, фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные. 

Коды ОКП приведены в приложении. 

 (Измененная редакция, Изм. N 4, 5).

1. Для изготовления консервов применяют следующие сырье и материалы:

свинину по ГОСТ 7724  второй, третьей и четвертой категорий;

свинину жилованную жирную (баки, грудинка, пашина) - мышечная ткань, с содержанием жировой и соединительной ткани - 60-80%;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*  выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов N 0 и 1 не ниже первого сорта; 

натрий азотистокислый (нитрит натрия) по ГОСТ 4197 , х.ч.;