Взамен ГОСТ 7697-66
Крахмал кукурузный Технические условия ГОСТ 7697-82
Срок действия с 01.01.83 до 01.01.93
Снято ограничение срока действия
ГОСТ 7697-82
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на кукурузный крахмал, получаемый из зерна кукурузы.
Кукурузный крахмал применяется в различных отраслях пищевой промышленности, а также для технических целей (в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).
Кукурузный амилопектиновый крахмал применяется как стабилизатор и загуститель, а также для замены картофельного крахмала в пищевой промышленности.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кукурузный крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.
1.2. Для производства крахмала должна применяться продовольственно-кормовая кукуруза по ГОСТ 13634-81.
1.3. Кукурузный крахмал вырабатывается:
высшего и первого сортов;
амилопектиновый.
1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям кукурузный крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателя |
Норма для крахмала |
||
кукурузного |
кукурузного амило-пектинового |
||
Высший сорт |
Первый сорт |
||
Внешний вид Цвет Запах Массовая доля влаги, %, не более Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более в том числе: золы (песка), нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте ( в крахмале, предназначенном для пищевых целей), %, не более Кислотность - расхода 0,1 н. раствора NaOH на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см , не более Массовая доля протеина в пересчете на сухое вещество, %, не более Массовая доля сернистого ангидрида (SO2 ), не более Количество крапин на 1 дм2 ровной поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более |
Однородный порошок Белый с желтоватым оттенком Свойственный крахмалу, без постороннего запаха |
||
13 0,20
0,04
20 0,8 0,008 300 |
13 0,20
0,04
25 0,8 0,008 500 |
13 0,20
0,04
23 0,8 0,008 400 |
|
Примеси других видов крахмала Остаток после ситования 1 дм3 суспензии, содержащей 100 г крахмала, через шелковое сито № 67 или капроновое № 73 в пересчете на сухое вещество, крахмала, %, не более Цветная реакция с йодом |
Не допускаются |
||
-
- |
-
- |
0,1
От красной до красно-фиолетовой |
Примечание. При хранении допускается увеличение влажности кукурузного крахмала до 14%.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 7698-78.