1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НИИ пчеловодства Пчелопрома РСФСР
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОЧКО МАТОЧНОЕ ПЧЕЛИНОЕ Технические условия ГОСТ 28888-90
Дата введения 1991-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 N 3747
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
ГОСТ 177-88 |
3.11.1 |
ГОСТ 1770-74 |
3.6.1; 3.7.1; 3.9.1; 3.10.1 |
ГОСТ 4166-76 |
3.10.1 |
ГОСТ 4201-79 |
3.10.1 |
ГОСТ 4204-77 |
3.7.1; 3.10.1; 3.11.1 |
ГОСТ 4328-77 |
3.10.1; 3.11.1 |
ГОСТ 5244-79 |
1.3.2 |
ГОСТ 5962-67 |
3.6.1; 3.7.1; 3.10.1; 3.11.1 |
ГОСТ 9147-80 |
3.3.1; 3.9.1; 3.11.1 |
ГОСТ 9656-75 |
3.11.1 |
ГОСТ 10700-97 |
1.3.2 |
ГОСТ 12026-76 |
3.4.1; 3.6.1; 3.7.1; 3.9.1; 3.10.1; 3.11.1 |
ГОСТ 13358-84 |
1.3.2 |
ГОСТ 14192-96 |
1.4.2; 1.4.3 |
ГОСТ 14919-83 |
3.11.1 |
ГОСТ 17227-71 |
3.9.1 |
ГОСТ 19792-2001 |
3.12.1; 3.12.2; 3.12.3.1 |
ГОСТ 20490-75 |
3.7.1 |
ГОСТ 23932-90 |
3.3.1; 3.9.1; 3.11.1 |
ГОСТ 24104-2001 |
3.3.1; 3.5.1; 3.6.1; 3.7.1; 3.9.1; 3.10.1; 3.11.1; 3.13.1; 3.14.1 |
ГОСТ 25336-82 |
3.5.1; 3.6.1; 3.7.1; 3.8.1; 3.9.1; 3.10.1; 3.11.1 |
ГОСТ 28498-90 |
3.3.1; 3.10.1 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на пчелиное сырое маточное молочко, заготовляемое для промпереработки в пищевых целях.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сырое маточное молочко должно быть получено на пасеках путем отбора его из мисочек, в которых находятся личинки не старше трехдневного возраста в соответствии с правилами ветеринарного законодательства, и по качеству соответствовать требованиям настоящего стандарта.
1.2. Характеристики
1.2.1. По органолептическим и физико-химическим показателям маточное молочко пчелиное должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
Внешний вид и консистенция |
Однородная непрозрачная сметанообразная масса |
Цвет |
Белый с желтоватым оттенком или слабокремовый |
Запах |
Приятный с медовым оттенком слегка жгучий, вяжущий |
Механические примеси |
Не допускаются |
Массовая доля сухих веществ, % |
30,0-35,0 |
Массовая доля воска, %, не более |
2,0 |
Окисляемость продукта, с, не более |
10,0 |
Флюоресценция |
Светло-голубая |
Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора маточного молочка с массовой долей 1% |
3,5-4,5 |
Массовая доля деценовых кислот, %, не менее |
5,0 |
Массовая доля сырого протеина, % |
31,0-47,0 |
Массовая доля восстанавливающих сахаров, %, не менее |
20,0 |
Массовая доля сахарозы, %, не более |
10,5 |
Антимикробная активность (бактериостатичность против стафилококка - st 209), мг/см , не более |
14 |
Обсемененность продукта непатогенными микробами, тыс./г, не более |
1,5 |
Биологическая активность, мг, не менее |
180 |
1.2.2. Содержание в маточном молочке механических примесей и признаки брожения не допускаются.