1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 16.05.67

3. ВЗАМЕН ОСТ НКВТ 7358/333, ОСТ НКВТ 7361/336 и ОСТ НКВТ 7362/337

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10354-82
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13513-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-96
			
			

			
3.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 28498-90
			
			

			
2.3.1
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС N 5-6-93)

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июле 1975 г., июле 1980 г., сентябре 1983 г., мае 1988 г. (ИУС 8-75, 10-80, 12-83, 8-88)

Настоящий стандарт распространяется на спинной мозг крупного рогатого скота и свиней, замороженный и признанный ветеринарным контролем годным для производства медицинских препаратов.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

1.1. Спинной мозг должен быть собран и обработан по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке, и соответствовать требованиям настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изменение № 2)

1.2. По органолептическим и физическим показателям спинной мозг должен отвечать требованиям, указанным в таблице.

	

		

			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Характеристика и норма для спинного мозга
			
		
		

			

			
 
			
			

			
крупного рогатого скота
			
			

			
свиней
			
		
		

			

			
Внешний вид
			
			

			
Спинной мозг должен быть очищен от твердой и паутинообразной оболочек, остатков крови и мяса, заморожен изолированно в форме спирали или блоками массой 0,5; 1,0; 2,0 кг, толщиной 3-8 см
			
		
		

			

			
Цвет
			
			

			
Белый с розовым или желтым оттенком
			
			

			
Белый с розовым или серым оттенком
			
		
		

			

			
Форма
			
			

			
Цилиндрическая, несколько сплющенная
			
		
		

			

			
Температура, °С, не выше
			
			

			
Минус 20
			
		
	

Примечание. Спинной мозг лимонно-желтого цвета с геморрагическими инфильтратами, выступающими на поверхности мозга в виде темно-красных или красно-коричневых фокусов, с гнойными очагами, с участками уплотненной мозговой ткани, загрязненный, с признаками гнилостного разложения, дефростированный и вновь замороженный, с прирезями посторонних тканей и органов для производства медицинских препаратов не допускается.

(Измененная редакция, Изменение № 1) 
(Измененная редакция, Изменение № 2) 
(Измененная редакция, Изменение № 3)

1.3. Пункт исключен (см. сноску)

(Исключен, Изменение № 2).

1а.1. Спинной мозг принимают партиями. Под партией понимают количество спинного мозга одного вида животных, оформленное одним документом, удостоверяющим его качество.

(Введен дополнительно, Изменение № 2)