НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН Казахстанское шампанское. Общие технические условия СТ РК 1011-2016

Дата введения 2017-07-01

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан от 23 ноября 2016 года № 297-од.

3 В настоящем стандарте введены новые термины винодельческой продукции: введен класс «экстра брют, сусло виноградное, сусло виноградное, вино наливом (виноматериал шампанский); конкретизированы требования к сырью в п. 5.2 «Требования к сырью и материалам», введено дополнительно Приложение А с изложением требований к: вину наливом (виноматериалы шампанские) и вину наливом (виноматериалам шампанским), выработанным из сусла виноградного.

В настоящем стандарте реализованы нормы законов Республики Казахстан:

- О техническом регулировании от 9 ноября 2004 года № 603-II;

- Об обеспечении единства измерений от 7 июня 2000 года № 53-II;

а также:

-  ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880;

- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 9 декабря 2011 г.

№ 881, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881;

- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» от 16 августа 2011 года № 769, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. N 769

- ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58;

В настоящем стандарте учтены нормы документа CODEX STAN 1-1985 (Rev.1-1991) «Общий стандарт CODEX на маркировку расфасованных пищевых продуктов» Международной Комиссии CODEX ALIMENTARIUS

4 СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2023 года  

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет

5 ВВЕДЕН ВЗАМЕН СТ РК 1011-99 «Казахстанское шампанское».

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан.

Настоящий стандарт распространяется на Казахстанское шампанское - винодельческий продукт, полученный путем насыщения диоксида углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении виноматериалов в бутылках или герметических аппаратах под давлением.

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие нормативные документы:

СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.

СТ РК ГОСТ Р 51301 - 2005 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвер- сионно-вольтамперометрический метод определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка).

СТ РК ГОСТ Р 51962-2005 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвер- сионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

СТ РК 2.156 — 2009 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Порядок осуществления государственного метрологического контроля за количеством фасованных товаров в упаковках любого вида при их расфасовке, продаже и импорте. Общие требования.

СТ РК 2103-2011 Коньячный дистиллят. Технические условия.

СТ РК 2316-2013 Вина ликерные. Технические условия

СТ РК 2519-2014 Сусло виноградное. Технические условия.

ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия.

ГОСТ 745-2014 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия.

ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия.

ГОСТ 2918-79 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия.

ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия.

ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия.

ГОСТ 9218-2015 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия.

ГОСТ 9293-74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия.

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры.

ГОСТ 13191-73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодовоягодные спиртованные. Метод определения этилового спирта.

ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров.

ГОСТ 13193-73 Вина, виноматериалы и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения летучих кислот.

ГОСТ 13195-73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодовоягодные спиртованные. Метод определения железа.

ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых. жидкостей. Технические условия.

ГОСТ 14137-74 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Правила приемки и методы отбора проб.

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14251-75 Вина, виноматериалы, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения приведенного экстракта. СТ 14252-73 Вина и виноматериалы, соки плодовоягодные спиртованные. Методы определения титруемых кислот.

ГОСТ 14351-73 Вина, виноматериалы и коньячные спирты. Метод определения свободной и общей сернистой кислоты.ГОСТ 12258-79 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках.

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.