В целях реализации Закона Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Отправить по почте
Об утверждении технического регламента "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции" Постановление Правительства Республики Казахстан от 19 мая 2009 года № 743
Данная редакция действовала до внесения изменений от 28.04.2011 г.
В целях реализации Закона Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемый технический регламент "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции".
2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования.
Премьер-Министр Республики Казахстан К. Масимов
Утвержден постановлением Правительства Республики Казахстан от 19 мая 2009 года № 743
Технический регламент "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции"
1. Область применения
1. Настоящий технический регламент "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции" (далее - Технический регламент) распространяется на все производимые (изготавливаемые) и ввозимые (импортируемые) виды рыбы и рыбной продукции, с кодами по классификации товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Республики Казахстан, указанными в приложении к настоящему Техническому регламенту.
Настоящий Технический регламент устанавливает требования к безопасности пищевой продукции из рыбы, в том числе продукции аквакультуры, процессам производства, упаковыванию, маркированию и обороту рыбы и рыбной продукции.
2. Требования настоящего Технического регламента не распространяются на:
1) процессы разведения и выращивания (доращивания) рыбы;
2) рыбу и рыбные продукты, предназначенные для детского, специального (в том числе диетического и лечебно-профилактического) питания;
3) биологически активные и пищевые добавки из рыбы;
4) кормовую и техническую продукцию из рыбы.
Пункт 2 вносится дополнение подпунктом 5) в соответствии с постановлением Правительства РК от 15.11.2010 г. № 1201 (подлежит введению в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования).
3. Идентификация рыбы и рыбной продукции проводится посредством визуальной проверки наличия у нее идентификационных признаков.
Идентификацию и отбор проб для проведения исследований и испытаний продукции проводят с использованием нормативных документов по стандартизации, устанавливающих требования к конкретному наименованию продукции путем:
анализа документов, характеризующих партию продукции;
исследований и испытаний продукции;
визуального (органолептического) осмотра продукции;
изучения информации, представленной с продукцией в виде текста на этикетке, потребительской таре, листе-вкладыше.
4. К наиболее вероятным рискам, вследствие которых рыба и рыбная продукция приобретают опасные свойства, которые отрицательно действуют на здоровье человека и окружающую среду, относятся:
1) содержание химических загрязнителей в рыбе и рыбной продукции;
2) содержание токсических элементов, пестицидов, радионуклидов, других вредных веществ и их остатков;
3) микробиологическая и паразитологическая контаминация рыбы и рыбной продукции;
4) содержание запрещенных к использованию пищевых добавок и продуктов генной инженерии.
5. При заготовке и производстве рыбы и рыбной продукции должны учитываться все возможные риски, возникающие при:
выборе места и территории предприятия, размещении и устройстве производственных зон (помещений) по заготовке рыбы и рыбной продукции;
подготовке сырья к переработке;
подготовке персонала, оборудования и бытовых помещений;
производстве рыбы и рыбной продукции, ее хранении и обороте.
2. Термины и определения
6. В настоящем Техническом регламенте используются термины и определения, предусмотренные законами Республики Казахстан от 10 июля 2002 года "О ветеринарии ", от 4 декабря 2002 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения ", см. от 21 июля 2007 года "О безопасности пищевой продукции ", а также следующие:
1) продукция аквакультуры - рыба и нерыбные объекты, выращенные или доращенные в контролируемых условиях;
2) нарушение консистенции рыбы - изменение консистенции рыбы вследствие нарушения структуры мышц, которая становится пастообразной при отделении мяса от костей;
3) рыба свежая - рыба, единственным условием хранения которой при ее получении было охлаждение;
4) рыбная продукция - рыба в натуральном или переработанном виде, предназначенная для использования на пищевые цели;
5) рыбное сырье - живая, сырец, охлажденная, мороженая рыба, используемая для приготовления пищевой продукции;
6) плавбаза (плавсредство) - любое судно, на борту которого продукты рыболовства подвергаются одной или более из следующих операций: упаковывание, охлаждение, замораживание, филетирование, нарезка;
7) имитированная продукция - продукция, изготовленная с использованием рыбы и нерыбных объектов, воспроизводящая органолептические показатели заданного натурального продукта;
8) контаминация - загрязнение рыбы и рыбной продукции чужеродными веществами биологической или химической природы при попадании в пищевой продукт непреднамеренно делающими их небезопасными и не пригодными для употребления;
9) морозильное судно - любое судно, на борту которого осуществляется замораживание рыбы и рыбной продукции;
10) рыба мороженая - рыба, которая подвергалась замораживанию, при этом температура была понижена достаточно для сохранения присущего ей качества, и которая затем сохранялась при этих низких температурах в процессе транспортирования, хранения и реализации, включая время продажи;
11) замораживание - технологический процесс, осуществляемый в соответствующем оборудовании таким образом, что бы температура в толще продукта не превышала -18 0 С;
12) филетирование - вид разделки, при котором рыба разделывается по длине на две продольные половины, а чешуя, голова, позвоночник, плечевые и реберные кости, плавники, внутренности удаляются; кожа может быть оставлена или удалена;
13) рыба охлажденная - рыба, прошедшая процесс охлаждения, обеспечивающий снижение температуры в толще мышечной ткани продукта до температуры от -1 0 С до -5 0 С;
14) рыба холодного копчения - продукция, изготовленная из предварительно посоленной рыбы, обработанной дымовым, бездымным или смешанным способами при температуре +400 С и обладающая запахом и вкусом копчености;
15) рыба живая - рыба, плавающая в естественной или приближенной к ней среде обитания, с естественными движениями тела, челюстей, жаберных крышек;
16) чистая вода - морская или пресная, в том числе обеззараженная (очищенная) вода, которая не содержит микроорганизмов, вредных веществ и токсичного планктона в количествах, способных нанести ущерб безопасности водных биоресурсов;
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. |
|
Регистрация |