ГОСТ Р 53048-2008 НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МУКА ИЗ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Технические условия

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании" , а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2008 г. N 424-ст 

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Настоящий стандарт распространяется на муку, вырабатываемую из зерна мягкой пшеницы в соответствии с ГОСТ Р 52554  или с содержанием в ней до 20% твердой пшеницы (дурум), предназначенную для производства макаронных изделий по ГОСТ Р 52668 .

Требования к безопасности муки из мягкой пшеницы для макаронных изделий изложены в 4.4 и разделе 5, к качеству - в 4.1-4.3, к маркировке - в 4.5.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003  Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51865-2002  Изделия макаронные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51916-2002  Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен

ГОСТ Р 52466-2005  Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира

ГОСТ Р 52554-2006  Пшеница. Технические условия

ГОСТ Р 52564-2006  Мешки тканевые полипропиленовые. Общие технические условия

ГОСТ Р 52668-2006  Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия

ГОСТ 8.579-2002  Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 4403-91  Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия

ГОСТ 9404-88  Мука и отруби. Метод определения влажности

ГОСТ 10846-91  Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка

ГОСТ 13496.2-87* Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов

_______________

* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать ГОСТ 13496.20-87 , здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 14192-96  Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002  Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 20239-74  Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси

ГОСТ 26791-89  Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 26927-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26930-86  Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86  Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933-86  Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 27493-87  Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке

ГОСТ 27494-87  Мука и отруби. Методы определения зольности

ГОСТ 27558-87  Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста

ГОСТ 27559-87  Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов

ГОСТ 27560-87  Мука и отруби. Метод определения крупности

ГОСТ 27668-88  Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб

ГОСТ 27676-88  Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения

ГОСТ 27839-88  Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

ГОСТ 30483-97  Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3.1 Муку из мягкой пшеницы для выработки макаронных изделий в зависимости от уровня значений показателей качества подразделяют на сорта:

- экстра;