В целях реализации Закона Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Внимание! Документ утратил силу с 03.02.2017

Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий" Постановление Правительства Республики Казахстан от 26 мая 2008 года N 496
Настоящее Постановление утратило силу с 3 февраля 2017 года в соответствии с Постановлением Правительства РК от 30.01.2017 г. № 29
Редакция с изменениями и дополнениями по состоянию на 21.01.2011 г.
1. Утвердить прилагаемый Технический регламент "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий".
2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении шести месяцев со дня первого официального опубликования.
Премьер-Министр Республики Казахстан К. Масимов
Утвержден постановлением Правительства Республики Казахстан от 26 мая 2008 года N 496
Технический регламент Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
1. Область применения
1. Настоящий Технический регламент "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий" (далее - Технический регламент) разработан в целях реализации Кодекса Республики Казахстан от 18 сентября 2009 года "О здоровье народа и системе здравоохранения", законов Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании " и 21 июля 2007 года "О безопасности пищевой продукции ".
Пункт 1 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
2. Виды продукции, подпадающие под действие настоящего Технического регламента и их коды по классификатору единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза (далее - ТН ВЭД ТС) указаны в приложении 1 к настоящему Техническому регламенту.
Пункт 2 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
3. Требования настоящего Технического регламента не распространяются:
1) на продукты детского, диетического и лечебно- профилактического питания, за исключением специальных характеристик, а также на продукты и сырье с содержанием генетически модифицированных источников;
2) на хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, полученные в процессе домашнего производства, обработки и (или) хранения, предназначенные для домашнего использования.
4. Идентификация хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий проводится на основании визуального осмотра, кодов ТН ВЭД ТС, информации, представленной на потребительской упаковке и в сопроводительной документации.
Наименования, под которыми реализуются хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, должны точно указывать их вид и включать, как минимум:
1) описание внешнего вида;
2) перечень показателей идентификации (указываются в технической и (или) нормативной документации на изделия конкретного вида);
3) способ выработки.
Пункт 4 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
5. При недостаточности информации для идентификации продукции проводят органолептическую оценку и испытания по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными и (или) техническими документами на конкретные виды продукции.
14. Подтверждение соответствия
117. Подтверждение соответствие хлеба, хлебобулочных, и кондитерских изделий осуществляется в установленном законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования порядке, в соответствии с приложением 3 к настоящему Техническому регламенту.
15. Перечень гармонизированных стандартов Раздел исключен (см. сноску)
Раздел 15 исключен постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
16. Срок и условия введения в действие технического регламента
120. Настоящий Технический регламент вводится в действие по истечении шести месяцев со дня первого официального опубликования.
121. Документы в сфере подтверждения соответствия, выданные до введения в действие настоящего Технического регламента считаются действительными до окончания срока их действия.
Приложение 1 к Техническому регламенту "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Перечень хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий, на которые распространяется действие настоящего Технического регламента "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Приложение 1 изл. в редакции на основании постановления Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
Код ТН ВЭД ТС | Наименование продукции |
1 | 2 |
1901 20 000 | - Смеси и тесто для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий товарной позиции 1905; |
1901 90 | - прочие; |
1904 | Готовые пищевые продукты, полученные путем вздувания или обжаривания зерна злаков или зерновых продуктов (например, кукурузные хлопья); злаки (кроме зерна кукурузы) в виде зерна или в виде хлопьев или зерна, обработанного иным способом (за исключением муки тонкого и грубого помола, крупы), предварительно отваренные или приготовленные иным способом, в другом месте не поименованные или не включенные: |
1904 10 | - готовые пищевые продукты, полученные путем вздувания или обжаривания зерна злаков или зерновых продуктов; |
1904 10 900 0 | - - прочие |
1904 20 | - готовые пищевые продукты, полученные из необжаренных зерновых хлопьев или смесей из необжаренных зерновых хлопьев с обжаренными зерновыми хлопьями или с вздутыми зернами злаков: |
1904 20 100 0 | - - продукты типа мюсли на основе необжаренных хлопьев из зерна злаков |
1905 | Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, содержащие или не содержащие какао; вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для использования в фармацевтических целях, вафельные облатки для запечатывания, рисовая бумага и аналогичные продукты: |
1905 10 000 0 | - хрустящие хлебцы |
1905 20 | - имбирное печенье и аналогичные изделия: |
11905 20 100 0 | - - содержащие менее 30 мас. % сахарозы (включая инвертный сахар, выраженный как сахароза) |
1905 20 300 0 | - - содержащие 30 мас. % или более, но менее 50 мас. % сахарозы (включая инвертный сахар, выраженный как сахароза) |
1905 20 900 0 | - - содержащие 50 мас. % или более сахарозы (включая инвертный сахар, выраженный как сахароза) |
1905 40 | - сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты: |
1905 40 100 0 | - - сухари |
1905 40 900 0 | - - прочие |
1905 90 | - прочие: |
1905 90 100 0 | - - маца |
1905 90 200 0 | - - вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для использования в фармацевтических целях, вафельные облатки для запечатывания, рисовая бумага и аналогичные продукты |
1905 90 300 0 | - - - хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в виде меда, яиц, сыра или плодов [фруктов] и содержащие в сухом состоянии не более 5 мас.% сахара и не более 5 мас.% жира |
1905 90 450 0 | - - - сухое печенье |
1905 90 550 0 | - - - экструдированные или вытянутые продукты, острые или соленые |
1905 90 600 0 | - - - - прочие: с подслащивающими добавками |
1905 90 900 0 | - - - - прочие |
Приложение 2 к Техническому регламенту "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Сроки хранения готового хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
Наименование продукции | Срок годности (реализации)* |
Температура хранения, 0 С |
1 | 2 | 3 |
Скоропортящиеся продукты | ||
---|---|---|
Хлеб: | ||
из муки ржаной сеяной и смеси ее с мукой пшеничной |
24 час. | |
из муки ржаной обдирной или обойной и смеси ее с мукой пшеничной |
36 час. | |
диетический из муки ржаной массой 0,3 кг (диабетический) |
16 час. | |
из муки пшеничной | 24 час. | |
хлеб дорожный | 48 час. | |
хлеб карельский | 24 час. | |
хлеб любительский | 36 час. | |
хлеб дарницкий | 36 час. | |
хлеб столичный | 36 час. | |
хлеб российский | 36 час. | |
хлеб деликатесный | 24 час. | |
хлебец ленинградский | 24 час. | |
хлеб молочный | 24 час. | |
хлеб гражданский | 24 час. | |
хлеб полесский | 24 час. | |
хлеб белорусский | 24 час. | |
хлеб национальный из пшеничной муки | 24 час. | |
хлеб сдобный в упаковке | 72 час. | |
Лепешки: | ||
ржаные | 16 час. | |
национальные | 16 час. | |
Изделия булочные: | ||
массой до 0,2 кг | 16 час. | |
массой 0,2 кг и более | 24 час. | |
сдобные: | ||
массой до 0,2 кг | 16 час. | |
массой 0,2 кг и более | 24 час. | |
мелкоштучные: | ||
массой до 0,2 кг | 16 час. | |
массой 0,2 кг и более | 24 час. | |
мелкоштучные в упаковке | 48 час. | |
национальные | ||
массой до 0,2 кг | 16 час. | |
массой 0,2 кг и более | 24 час. | |
диетические | ||
из муки пшеничной массой до 0,2 кг | 16 час. | |
из муки пшеничной массой 0,4 кг и более |
24 час. | |
из муки ржаной массой 0,3 кг (диабетический) |
16 час. | |
из муки ржаной массой 0,5 кг и более | 36 час. | |
с сорбитом | 16 час. | |
диетические из муки пшеничной "Казахстанской" | ||
массой до 0,2 кг | 16 час. | |
массой от 0, 2 кг до 0,5 кг | 24 час. | |
хлебобулочные слоеные | 16 час. | |
повышенной калорийности | 16 час. | |
Любительские | 16 час. | |
Батончики к чаю | ||
массой 0,15 кг | 16 час. | |
массой 0,3 кг | 24 час. | |
Изделия бараночные: | ||
бублики | 36 час. | не выше +25 |
баранки | (96 час.)*** 25 сут. |
не выше +25 |
фасованные в пакеты из полиэтиленовой пленки |
15 сут. | |
из муки пшеничной "Казахстанской" | ||
бублики | 16 час. 72 час. |
не выше +25 |
баранки | 25 сут. | не выше +25 |
фасованные в полиэтиленовые или целлофановые пакеты |
15 сут. | |
Палочки хлебные | 15 сут. | не выше +25 |
Палочки хлебные фасованные в пакеты из полиэтиленовой пленки |
30 сут. | |
Торты и пирожные: | ||
с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок |
6 час. | от 0 до +2 |
с творожным кремом | 24 час. | от +2 до +6 |
со сливочным кремом | 36 час. | от +2 до +6 |
без отделки кремом, с белково- взбивным кремом или с фруктовой отделкой |
72 час. | от +2 до +6 |
песочные с фруктовыми джемами и песочные, изготавливаемые на автоматах |
7 сут. | от +2 до +6 |
изготавливаемые на комплексно- механизированных линиях |
10 сут. | от +2 до +6 |
зефирные, шоколадно-вафельные, вафельные с пралиновыми и жировыми отделочными полуфабрикатами |
30 сут. | от +2 до +6 |
Рулеты бисквитные: | ||
с кремом сливочным | 36 час. | от +2 до +6 |
с творогом | 24 час. | от +2 до +6 |
с фруктовой начинкой | 5 сут. (7 сут.) |
от +6 до +18 |
Вафли: | от 15 сут. до 3 мес. (в зависимости от вида начинки) |
от +15 до +21 |
Галеты: | ||
диетические с повышенным содержанием жира |
3 недели (1,5 мес.)** |
от +15 до +21 |
диетические с пониженным содержанием жира |
1,5 мес. (3 мес.)** |
от +15 до +21 |
Крекер (сухое печенье) | ||
для изделий на сливочном масле | 1,5 мес. | от +16 до +22 |
для изделий на растительном масле | 1 мес. | от +16 до +22 |
Кексы: | ||
на дрожжах | 2 сут. | от +15 до +21 |
на химических разрыхлителях | 7 сут. (12 сут.)**** |
от +15 до +21 |
Изделия кондитерские пряничные: | ||
сырцовые (глазированные и неглазированные) |
20 сут. | от +13 до +23 |
сырцовые и заварные типа мятных (неглазированные) |
от 10 сут. в летнее время до 15 сут. в зимнее время |
от +13 до +23 |
заварные (глазированные и неглазированные) |
от 20 сут. в летнее время до 30 сут. в зимнее время |
от +13 до +23 |
Печенье сдобное: | ||
с массовой долей жира до 10 % | 45 сут. | от +13 до +23 |
с массовой долей жира свыше 10 % до 20 % |
30 сут. | от +13 до +23 |
с массовой долей жира свыше 20 % | 15 сут. | от +13 до +23 |
Восточные сладости мучные: | ||
с массовой долей жира до 10 % | 45 сут. | от +15 до +21 |
с массовой долей жира свыше 10 до 20 % |
30 сут. | от +15 до +21 |
с массовой долей жира свыше 20 % | 15 сут. | от +15 до +21 |
бисквит с корицей | 5 сут. | от +15 до +21 |
из дрожжевого теста | 48 час. | от +15 до +21 |
Продукция длительного хранения | ||
Изделия бараночные: | ||
сушки | 45 сут. | не выше +25 |
Соломка: | ||
сладкая и соленая | 3 мес. | не выше +25 |
киевская и ванильная | 1 мес. | не выше +25 |
Палочки хлебные | 30 сут. | не выше +25 |
Палочки хлебные фасованные в полиэтиленовые пакеты |
15 сут. | |
Изделия сухарные, в том числе: | ||
сухари пшеничные, упакованные в картонные коробки или фасованные в пачки |
60 сут. | +(20-22) |
сухари фасованные в полиэтиленовые пакеты |
30 сут. | |
сухари сдобные пшеничные, упакованные в картонные коробки или фасованные в пачки |
от 15 до 60 сут.**** |
+(20-22) |
сухари фасованные в полиэтиленовые пакеты |
30 сут. | |
сухари армейские: | ||
из ржаной муки и смеси разных сортов | 24 мес. | от +8 до +25 |
из пшеничной муки | 12мес. | от +8 до +25 |
из ржаной муки и смеси разных сортов | 36 мес. | не выше +8 |
из пшеничной муки | 24 мес. | не выше +8 |
в герметичной упаковке | 18 мес. | |
сухари панировочные | от 4 до 6 мес. (в зависимости от вида упаковки) |
не выше +30 |
полуфабрикаты сухие для напитка "Жаз" |
12 мес. | не выше +30 |
Хлебцы хрустящие | от 1,5 до 4 мес. |
|
Галеты: | ||
простые | 6 мес. (2 года)**** |
от +15 до +21 |
улучшенные | 3 мес. (6 мес.)**** |
от +15 до +21 |
Крекер (сухое печенье) | ||
с массовой долей жира до 14,3 % | 3 мес. | от +16 до +22 |
для изделий на маргарине или кулинарном жире |
2 мес. | от +16 до +22 |
Печенье: | ||
сахарное | 3 мес. | от +13 до +23 |
затяжное | 3 мес. | от +13 до +23 |
Хлеб для длительного хранения: | ||
ржаной простой и ржано-пшеничный простой, консервированный спиртом |
от 4 до 6 мес. (в зависимости от вида упаковки) |
не выше +30 |
ржаной простой, консервированный с применением тепловой ступенчатой стерилизации |
6 мес. | не выше +30 |
батоны нарезные, консервированные спиртом |
4 мес. | не выше +30 |
хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом |
от 2 до 6 недель (в зависимости от вида упаковки) |
не выше +30 |
батоны нарезные для длительного хранения консервированные спиртом |
4 мес. | не выше +30 |
Примечания | ||
* для не упакованной продукции | ||
** упакованные в картонные коробки или фасованные в пачки | ||
*** фасованные в полиэтиленовые пакеты | ||
**** в герметичной упаковке |
Приложение 3 к Техническому регламенту "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Подтверждение соответствия хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
1. Подтверждение соответствия хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий на территории Республики Казахстан может носить добровольный или обязательный характер. Добровольное подтверждение соответствия осуществляется по инициативе заявителя для продукции, не входящей в перечень продукции подлежащей обязательной сертификации в Республике Казахстан.
Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах:
1) проведения обязательной сертификации;
2) принятия поставщиком (изготовителем, продавцом) продукции (далее - заявитель) декларации о соответствии.
2. При обязательном подтверждении соответствия подтверждается соответствие продукции обязательным требованиям технических регламентов, конкретных стандартов и других нормативных документов, обеспечивающим ее безопасность для жизни и здоровья людей, охраны их имущества и окружающей среды.
3. При добровольной сертификации подтверждается соответствие продукции требованиям стандарта или иного нормативного документа по выбору заявителя, а также специальным требованиям заявителя.
Полная версия