Близость слов: Окончание:





Внимание! Документ утратил силу с 03.02.2017
Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Постановление Правительства Республики Казахстан от 26 мая 2008 года N 496       
Настоящее Постановление утратило силу с 3 февраля 2017 года в соответствии с Постановлением Правительства РК от 30.01.2017 г. № 29 
Редакция с изменениями и дополнениями по состоянию на 21.01.2011 г.
В целях реализации Закона Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ: 
1. Утвердить прилагаемый Технический регламент "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий".
2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении шести месяцев со дня первого официального опубликования.
Премьер-Министр         Республики Казахстан                       К. Масимов
Утвержден
 постановлением Правительства
 Республики Казахстан
 от 26 мая 2008 года N 496
Технический регламент Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
1. Настоящий Технический регламент "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий" (далее - Технический регламент) разработан в целях реализации Кодекса Республики Казахстан от 18 сентября 2009 года "О здоровье народа и системе здравоохранения", законов Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании " и 21 июля 2007 года "О безопасности пищевой продукции ".
Пункт 1 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
2. Виды продукции, подпадающие под действие настоящего Технического регламента и их коды по классификатору единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза (далее - ТН ВЭД ТС) указаны в приложении 1 к настоящему Техническому регламенту. 
Пункт 2 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
3. Требования настоящего Технического регламента не распространяются:
1) на продукты детского, диетического и лечебно- профилактического питания, за исключением специальных характеристик, а также на продукты и сырье с содержанием генетически модифицированных источников;
2) на хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, полученные в процессе домашнего производства, обработки и (или) хранения, предназначенные для домашнего использования.
4. Идентификация хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий проводится на основании визуального осмотра, кодов ТН ВЭД ТС, информации, представленной на потребительской упаковке и в сопроводительной документации.
Наименования, под которыми реализуются хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, должны точно указывать их вид и включать, как минимум:
2) перечень показателей идентификации (указываются в технической и (или) нормативной документации на изделия конкретного вида);
3) способ выработки. 
Пункт 4 изм. в соответствии с постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
5. При недостаточности информации для идентификации продукции проводят органолептическую оценку и испытания по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными и (или) техническими документами на конкретные виды продукции.
117. Подтверждение соответствие хлеба, хлебобулочных, и кондитерских изделий осуществляется в установленном законодательством  Республики Казахстан в области технического регулирования порядке, в соответствии с приложением 3 к настоящему Техническому регламенту.
15. Перечень гармонизированных стандартов Раздел исключен (см. сноску)
Раздел 15 исключен постановлением Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
16. Срок и условия введения в действие технического регламента
120. Настоящий Технический регламент вводится в действие по истечении шести месяцев со дня первого официального опубликования.
121. Документы в сфере подтверждения соответствия, выданные до введения в действие настоящего Технического регламента считаются действительными до окончания срока их действия.
Приложение 1
 к Техническому регламенту
 "Требования к безопасности хлеба и
 хлебобулочных, кондитерских
 изделий"
Перечень хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий, на которые распространяется действие настоящего Технического регламента "Требования к безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий"
Приложение 1 изл. в редакции на основании постановления Правительства РК от 21.01.2011 г. № 25 (см. редакцию от 26.05.2008) (подлежит введению в действие со дня первого официального опубликования).
Код ТН ВЭД ТС Наименование продукции
1 2
1901 20 000 - Смеси и тесто для изготовления хлебобулочных и
мучных кондитерских изделий товарной позиции 1905;
1901 90 - прочие;
1904 Готовые пищевые продукты, полученные путем вздувания
или обжаривания зерна злаков или зерновых продуктов
(например, кукурузные хлопья); злаки (кроме зерна
кукурузы) в виде зерна или в виде хлопьев или зерна,
обработанного иным способом (за исключением муки
тонкого и грубого помола, крупы), предварительно
отваренные или приготовленные иным способом, в
другом месте не поименованные или не включенные:
1904 10 - готовые пищевые продукты, полученные путем
вздувания или обжаривания зерна злаков или зерновых
продуктов;
1904 10 900 0 - - прочие
1904 20 - готовые пищевые продукты, полученные из
необжаренных зерновых хлопьев или смесей из
необжаренных зерновых хлопьев с обжаренными
зерновыми хлопьями или с вздутыми зернами злаков:
1904 20 100 0 - - продукты типа мюсли на основе необжаренных
хлопьев из зерна злаков
1905 Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье
и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские
изделия, содержащие или не содержащие какао;
вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для
использования в фармацевтических целях, вафельные
облатки для запечатывания, рисовая бумага и
аналогичные продукты:
1905 10 000 0 - хрустящие хлебцы
1905 20 - имбирное печенье и аналогичные изделия:
11905 20 100 0 - - содержащие менее 30 мас. % сахарозы (включая
инвертный сахар, выраженный как сахароза)
1905 20 300 0 - - содержащие 30 мас. % или более, но менее 50
мас. % сахарозы (включая инвертный сахар, выраженный
как сахароза)
1905 20 900 0 - - содержащие 50 мас. % или более сахарозы (включая
инвертный сахар, выраженный как сахароза)
1905 40 - сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты:
1905 40 100 0 - - сухари
1905 40 900 0 - - прочие
1905 90 - прочие:
1905 90 100 0 - - маца
1905 90 200 0 - - вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные
для использования в фармацевтических целях,
вафельные облатки для запечатывания, рисовая бумага
и аналогичные продукты
1905 90 300 0 - - - хлебобулочные изделия, не содержащие добавок в
виде меда, яиц, сыра или плодов [фруктов] и
содержащие в сухом состоянии не более 5 мас.% сахара
и не более 5 мас.% жира
1905 90 450 0 - - - сухое печенье
1905 90 550 0 - - - экструдированные или вытянутые продукты,
острые или соленые
1905 90 600 0 - - - - прочие: с подслащивающими добавками
1905 90 900 0 - - - - прочие
Приложение 2
 к Техническому регламенту
 "Требования к безопасности хлеба и
 хлебобулочных,
 кондитерских изделий"
Сроки хранения готового хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
Наименование продукции Срок
годности
(реализации)*
Температура
хранения,
0 С
1 2 3
Скоропортящиеся продукты
Хлеб:
из муки ржаной сеяной и смеси ее с
мукой пшеничной
24 час.  
из муки ржаной обдирной или обойной
и смеси ее с мукой пшеничной
36 час.  
диетический из муки ржаной массой
0,3 кг (диабетический)
16 час.  
из муки пшеничной 24 час.  
хлеб дорожный 48 час.  
хлеб карельский 24 час.  
хлеб любительский 36 час.  
хлеб дарницкий 36 час.  
хлеб столичный 36 час.  
хлеб российский 36 час.  
хлеб деликатесный 24 час.  
хлебец ленинградский 24 час.  
хлеб молочный 24 час.  
хлеб гражданский 24 час.  
хлеб полесский 24 час.  
хлеб белорусский 24 час.  
хлеб национальный из пшеничной муки 24 час.  
хлеб сдобный в упаковке 72 час.  
Лепешки:
ржаные 16 час.  
национальные 16 час.  
Изделия булочные:
массой до 0,2 кг 16 час.  
массой 0,2 кг и более 24 час.  
сдобные:
массой до 0,2 кг 16 час.  
массой 0,2 кг и более 24 час.  
мелкоштучные:
массой до 0,2 кг 16 час.  
массой 0,2 кг и более 24 час.  
мелкоштучные в упаковке 48 час.  
национальные
массой до 0,2 кг 16 час.  
массой 0,2 кг и более 24 час.  
диетические
из муки пшеничной массой до 0,2 кг 16 час.  
из муки пшеничной массой 0,4 кг и
более
24 час.  
из муки ржаной массой 0,3 кг
(диабетический)
16 час.  
из муки ржаной массой 0,5 кг и более 36 час.  
с сорбитом 16 час.  
диетические из муки пшеничной "Казахстанской"
массой до 0,2 кг 16 час.  
массой от 0, 2 кг до 0,5 кг 24 час.  
хлебобулочные слоеные 16 час.  
повышенной калорийности 16 час.  
Любительские 16 час.  
Батончики к чаю
массой 0,15 кг 16 час.  
массой 0,3 кг 24 час.  
Изделия бараночные:
бублики 36 час. не выше +25
баранки (96 час.)***
25 сут.
не выше +25
фасованные в пакеты из
полиэтиленовой пленки
15 сут.  
из муки пшеничной "Казахстанской"    
бублики 16 час.
72 час.
не выше +25
баранки 25 сут. не выше +25
фасованные в полиэтиленовые или
целлофановые пакеты
15 сут.  
Палочки хлебные 15 сут. не выше +25
Палочки хлебные фасованные в пакеты
из полиэтиленовой пленки
30 сут.  
Торты и пирожные:
с заварным кремом, с кремом из
взбитых сливок
6 час. от 0 до +2
с творожным кремом 24 час. от +2 до +6
со сливочным кремом 36 час. от +2 до +6
без отделки кремом, с белково-
взбивным кремом или с фруктовой
отделкой
72 час. от +2 до +6
песочные с фруктовыми джемами и
песочные, изготавливаемые на
автоматах
7 сут. от +2 до +6
изготавливаемые на комплексно-
механизированных линиях
10 сут. от +2 до +6
зефирные, шоколадно-вафельные,
вафельные с пралиновыми и жировыми
отделочными полуфабрикатами
30 сут. от +2 до +6
Рулеты бисквитные:
с кремом сливочным 36 час. от +2 до +6
с творогом 24 час. от +2 до +6
с фруктовой начинкой 5 сут.
(7 сут.)
от +6
до +18
Вафли: от 15 сут.
до 3 мес. (в
зависимости
от вида
начинки)
от +15
до +21
Галеты:
диетические с повышенным
содержанием жира
3 недели
(1,5 мес.)**
от +15
до +21
диетические с пониженным
содержанием жира
1,5 мес.
(3 мес.)**
от +15
до +21
Крекер (сухое печенье)
для изделий на сливочном масле 1,5 мес. от +16
до +22
для изделий на растительном масле 1 мес. от +16
до +22
Кексы:
на дрожжах 2 сут. от +15
до +21
на химических разрыхлителях 7 сут.
(12 сут.)****
от +15
до +21
Изделия кондитерские пряничные:
сырцовые (глазированные и
неглазированные)
20 сут. от +13
до +23
сырцовые и заварные типа мятных
(неглазированные)
от 10 сут. в
летнее время
до 15 сут. в
зимнее время
от +13
до +23
заварные (глазированные и
неглазированные)
от 20 сут. в
летнее время
до 30 сут. в
зимнее время
от +13
до +23
Печенье сдобное:
с массовой долей жира до 10 % 45 сут. от +13
до +23
с массовой долей жира свыше 10 %
до 20 %
30 сут. от +13
до +23
с массовой долей жира свыше 20 % 15 сут. от +13
до +23
Восточные сладости мучные:
с массовой долей жира до 10 % 45 сут. от +15
до +21
с массовой долей жира свыше 10 до
20 %
30 сут. от +15
до +21
с массовой долей жира свыше 20 % 15 сут. от +15
до +21
бисквит с корицей 5 сут. от +15
до +21
из дрожжевого теста 48 час. от +15
до +21
Продукция длительного хранения
Изделия бараночные:
сушки 45 сут. не выше +25
Соломка:    
сладкая и соленая 3 мес. не выше +25
киевская и ванильная 1 мес. не выше +25
Палочки хлебные 30 сут. не выше +25
Палочки хлебные фасованные в
полиэтиленовые пакеты
15 сут.  
Изделия сухарные, в том числе:
сухари пшеничные, упакованные в
картонные коробки или фасованные в
пачки
60 сут. +(20-22)
сухари фасованные в полиэтиленовые
пакеты
30 сут.  
сухари сдобные пшеничные,
упакованные в картонные коробки
или фасованные в пачки
от 15 до 60
сут.****
+(20-22)
сухари фасованные в полиэтиленовые
пакеты
30 сут.  
сухари армейские:
из ржаной муки и смеси разных сортов 24 мес. от +8
до +25
из пшеничной муки 12мес. от +8
до +25
из ржаной муки и смеси разных сортов 36 мес. не выше +8
из пшеничной муки 24 мес. не выше +8
в герметичной упаковке 18 мес.  
сухари панировочные от 4 до 6
мес. (в
зависимости
от вида
упаковки)
не выше +30
полуфабрикаты сухие для напитка
"Жаз"
12 мес. не выше +30
Хлебцы хрустящие от 1,5 до
4 мес.
 
Галеты:
простые 6 мес.
(2 года)****
от +15
до +21
улучшенные 3 мес.
(6 мес.)****
от +15
до +21
Крекер (сухое печенье)
с массовой долей жира до 14,3 % 3 мес. от +16
до +22
для изделий на маргарине или
кулинарном жире
2 мес. от +16
до +22
Печенье:
сахарное 3 мес. от +13
до +23
затяжное 3 мес. от +13
до +23
Хлеб для длительного хранения:
ржаной простой и ржано-пшеничный
простой, консервированный спиртом
от 4 до 6
мес. (в
зависимости
от вида
упаковки)
не выше +30
ржаной простой, консервированный с
применением тепловой ступенчатой
стерилизации
6 мес. не выше +30
батоны нарезные, консервированные
спиртом
4 мес. не выше +30
хлеб ржаной и ржано-пшеничный
краткосрочного хранения,
консервированный спиртом
от 2 до 6
недель (в
зависимости
от вида
упаковки)
не выше +30
батоны нарезные для длительного
хранения консервированные спиртом
4 мес. не выше +30
Примечания
* для не упакованной продукции
** упакованные в картонные коробки или фасованные в пачки
*** фасованные в полиэтиленовые пакеты
**** в герметичной упаковке
Приложение 3
 к Техническому регламенту
 "Требования к безопасности хлеба и
 хлебобулочных, кондитерских изделий"
Подтверждение соответствия хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий
1. Подтверждение соответствия хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий на территории Республики Казахстан может носить добровольный или обязательный характер. Добровольное подтверждение соответствия осуществляется по инициативе заявителя для продукции, не входящей в перечень продукции подлежащей обязательной сертификации в Республике Казахстан.
Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах:
1) проведения обязательной сертификации;
2) принятия поставщиком (изготовителем, продавцом) продукции (далее - заявитель) декларации о соответствии.
2. При обязательном подтверждении соответствия подтверждается соответствие продукции обязательным требованиям технических регламентов, конкретных стандартов и других нормативных документов, обеспечивающим ее безопасность для жизни и здоровья людей, охраны их имущества и окружающей среды.
3. При добровольной сертификации подтверждается соответствие продукции требованиям стандарта или иного нормативного документа по выбору заявителя, а также специальным требованиям заявителя.
Полная версия
ИС BestProfi